الاختيار بين طباخ بطيء وطباخ الضغط

في إيقاع حياة الناس المعاصرين لا يوجد مكان تقريبا للشؤون اليومية. واحدة من هذه الحيوية هي طهي الطعام. المصممة خصيصا لتوفير الوقت والجهد الأجهزة حل هذه المشكلة تماما. عندما يكون هناك خيار بين طباخ بطيء وطباخ الضغط ، من الصعب أن تقرر ما الذي سوف يتعامل بشكل أفضل مع الواجبات اليومية لطهي العشاء؟

كيف لطهي الطعام في طباخ بطيء

أساسا ، multicooker هو وعاء كهربائي مع مجموعة من بعض الاوضاع. بادئ ذي بدء ، حدد الطبق المراد طهيه والوصفات. ثم قم بتحميل المكونات الضرورية في الوعاء. في كثير من الأحيان ، يجب أن تكون بعض المكونات المقلية قبل مزيد من الغليان أو الطبخ. لتنفيذ هذه المهمة ، ما عليك سوى اختيار الوضع المناسب وتقلى المنتجات لمزيد من التحضير.بعض وسائل توفير للطبخ في عدة مراحل. في هذه الحالة ، هناك وقفة صغيرة ممكنة بين كل مرحلة. يتم ضبط وقت الطهي إما يدويًا - وفقًا لوصفةك الشخصية أو باستخدام الأوضاع المدمجة.

لإزالة البخار الزائد في الغطاء ، هناك ثقوب خاصة. يستهلك الطباخ متعدد لا يزيد عن موقد كهربائي عادي.

كيف لطهي الطعام في طنجرة الضغط

المنتجات المطبوخة تحت الضغط في طنجرة الضغط. ضع حاملًا خاصًا داخل الوعاء وصب الماء البارد فيه (يجب ألا يتجاوز مستوى الماء حافة الحامل). نضع حاوية بمكونات أو منتج يتم إعداده على الحامل وإغلاق الغطاء. نضع على موقد كهربائي أو غاز والحرارة قدر الإمكان. بعد حوالي 15 دقيقة ، سوف يعمل صمام التشغيل في وعاء الضغط ، مما يشير إلى وجود ضغط بخار كاف داخل الوعاء. نحن نخفض مستوى التسخين تحت طنجرة الضغط حتى يتم الحفاظ على الضغط اللازم: سيتم الإشارة إلى ذلك عن طريق هريس طفيف من صمام التشغيل.

تأكد من عدم وجود ضغط داخل (بمساعدة فتح صمام التشغيل) ، ثم قم بإزالة الطبق النهائي.في نهاية وقت الطهي للحصول على وصفة ، يجب عليك أن تتركها لتبرد من تلقاء نفسها ، أو لا تغمس بعمق وعاء في الماء البارد.

الفرق بين طباخ متعدد الطباخ و طنجرة الضغط

كل الأجهزة المنزلية متشابهة في الجهاز ، ولكنها تعمل بشكل مختلف. دعونا ننظر في الاختلافات الأساسية.

1. مبدأ الطبخ متعدد الطهي - الضعف ، لذلك يتم إعداد الطعام لفترة طويلة. كما يقوم طنجرة الضغط بضخ الضغط اللازم وبسبب تحضير الطبق بالفعل.
2. Multivarka - جهاز متعدد الوظائفمما يسمح طهي الكثير من الأطباقبدلا من طنجرة الضغط. في جميع multivarki ، بالإضافة إلى الأوضاع المعتادة ، هناك وظيفة من القلي ، والتي لن ترى في المواقد الضغط ، والتي تعمل فقط بسبب الهواء القسري.
3. إذا كان هذا يتطلب وصفة ، أو أنك نسيت ببساطة وضع المكوّن في الطعام - يسمح لك الطباخ البطيء بإضافة المكونات إلى الطبق أثناء الطهي. في طنجرة الضغط ، يؤدي فتح الغطاء إلى خفض الضغط والحاجة إلى إعادة الضغط مرة أخرى إلى الوضع الطبيعي خلال 15 دقيقة.
4. يعمل وعاء الضغط مع ضغط مرتفع. إهمال قواعد التشغيل قد يتسبب هذا الجهاز في حدوث إصابات خطيرة أو حروق.
5. المنتجات داخل طنجرة الضغط أثناء الطهي قابلة للمعالجة بدرجة حرارة عالية وضغط عالي ، لذلك لا يترك أي مغذيات أو فيتامينات في الطبق النهائي.

تشمل عيوب وعاء الضغط التكلفة العالية نسبياً ، وهي نطاق ضيق من المنتجات في السوق.

طباخ الضغط متعدد الطهي كحل وسط

مثل هذه الأجهزة المنزلية متعدد طباخ مع وظيفة طباخ الضغطانها مفيدة جدا في الحياة اليومية وسوف تجد مكانها في المطبخ. من الناحية الهيكلية ، فهي تشبه إلى حد كبير جهاز متعدد الطباخ العادي ، ولكن لديها العديد من الميزات:

• يتم إعداد طبق تحت الضغط ودرجة الحرارة أكثر من 100 درجة.
• يحتوي طباخ الضغط متعدد المواقد على صمام يضخ الضغط اللازم للطبخ.
• باستخدام الضغط ، يتم تسريع عملية الطهي نفسها ، لكننا نفقد حوالي نصف ساعة - 20 دقيقة لتعيين الضغط المطلوب و 10 دقائق لإعادة ضبطه ؛
• أثناء الطهي في هذا الجهاز ، بسبب الضغط العالي ، لا يمكن فتح الغطاء ؛
• بعض الأجهزة لها وظيفة multipair ومجموعة واسعة من الوظائف ، والتي تتيح لهم الاقتراب من عدد الأطباق المعدة لطباخ تقليدي بطيء.

تعتبر هذه الأجهزة المنزلية ، كطباخ متعدد الطبقات ، مثالية لمنتجات الطهي المطوَّل: الحساء ، المرق ، البقوليات.

تلخيص

قبل الشراء ، تحتاج إلى تحديد المبلغ الذي سيتم إنفاقه ، والتقاط بعض الخيارات له. أي من الأجهزة لشراء - الجميع يقرر لنفسه ، اعتمادا على احتياجاتهم. إذا كان لديك عائلة ، فقم بمنح الأفضلية للطباخ البطيء: فهو متعدد الوظائف أكثر ويسمح لك بطهي المزيد من الأطباق. إذا كان وقت الطهي أمرًا بالغ الأهمية - فاختيارك هو وعاء ضغط. أيضا لا تنسى طباخ الضغط متعدد الطباخ ، والجمع بين كل من هذه الأجهزة.