ما الذي يمكن طهيه في طنجرة الضغط

اسم طنجرة الضغط يتحدث ببلاغة عن نفسه - يتم طهي الأطباق في ذلك أسرع بكثير. سر هذا الطهي التشغيلي في نقطة غليان عالية. وبفضل الغطاء المحكم ، يخلق البخار ضغطًا قويًا يرفع درجة الحرارة ، وهذا بدوره يساهم في التخفيف السريع للمنتجات المحضرة. لذا ، ماذا يمكن أن تطبخ في طنجرة ضغط ، وماذا لا؟ النظر أدناه.

مزايا الجهاز

على عكس طرق الطهي الأخرى ، يتميز الطهي السريع بالعديد من المزايا:

• يتم تقليل وقت الطهي عدة مرات (على سبيل المثال ، البازلاء ، التي يتم غليها لمدة ساعة على الأقل ، في طنجرة ضغط تصل إلى مدى الاستعداد في 10-20 دقيقة).
• في عملية طبخ الحساء واللحوم والأطباق الأخرى ، يتم تقليل الحاجة إلى صب الماء إلى الصفر ، لأنه لا يتبخر.ويسهل كثيرا من عمل مضيفة.
• لا تحتفظ الخضار والفاكهة فقط بمغذياتها ، بل تحتفظ أيضًا بلونها الطبيعي.
• لحوم طبخ الضغط لديه نكهة أكثر نعومة ونعومة.
• تم تحييد رائحة المنتجات ذات الرائحة الحادة (على سبيل المثال ، الأسماك) بالكامل تقريبًا.

والأهم من ذلك - تعتبر أطباق من طباخ الضغط ، وخاصة تلك التي يتم البخار ، في الاعتبار الأكثر فائدة. لذلك ، إذا كنت تلتزم بنظام غذائي صحي ، فيجب أن يكون هناك وعاء ضغط في مطبخك.

ما هي المنتجات التي يمكن طهيها + طاولة مؤقتة

في طباخ الضغط ، يمكنك طهي كل شيء. بتعبير أدق ، كل شيء تقريبا. وتشمل قائمة المنتجات "المحظورة" أولئك الذين يصاحب طهيهم كمية كبيرة من الرغوة والرذاذ - وهذا يمكن أن يسد الصمام من الداخل. وتشمل هذه الشعير بيرل والشوفان والسميد والدخن والبازلاء المسحوقة والمعكرونة والسباغيتي والكومبوت. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكن استخدام وعاء الضغط ، أي ، لاستخدامه كمقلاة عادية.

ما الذي يمكن طهيه بضمير ضوئي في وعاء ضغط؟ الشوربات والخضار والأرز والحبوب واللحوم والأسماك والحلويات والأطباق الجانبية. وإذا كان ذلك على وجه التحديد وفقا للوصفات ، ثم بيلاخ سريع ، ولفائف الملفوف ، المشوي ، معكرونة ، لحم الهلام ، الملفوف المطهو ​​، الحساء النباتي ، بورش ، والفطائر والحلويات.

فيما يلي أوقات الطهي لمنتجات معينة.

أسرار الطبخ

لجعل الأطباق من طنجرة الضغط من أعلى فئة ، يجب أن تعرف بعض الأسرار الفنية:

• بما أن الماء الموجود في وعاء الضغط لا يتبخر عمليا ، فمن الضروري إضافة السوائل إلى الحساء بقدر ما تتوقع أن ترى في الوصفة النهائية. إذا كانت العصيدة ، يجب أن يكون الماء فيها أقل مرتين تقريبًا من الطهي بالطريقة المعتادة.
• يجب ألا تحتل المياه الموجودة في الجهاز أكثر من ثلثي حجمها ، وإذا كانت المنتجات تنتفخ كثيرًا أثناء الطهي ، فلا يزيد ذلك عن النصف.
• سوف يكون طبق المركب نجاحا كبيرا إذا تم طهي جميع مكوناته في وقت متساو.هناك خدعة صغيرة: هذا هو حجم قطع المنتجات ، والتي يمكن أن تعادل وقت طهيها.
• يجب إيقاف تسخين طباخ الضغط إذا لم يعد البخار من صمامه يتدفق. هذا يعني أنه لا يوجد ماء في القدر. يمكن جلب الطبق في هذه الحالة إلى الاستعداد عن طريق الحرارة المتبقية من الجهاز والموقد.

يمكن طهي العديد من المنتجات دون النفط والماء - في العصير الخاص بها. هذا سوف يزيد كثيرا من خصائصها المفيدة.

كيف لطهي الطعام

لا يُنصح بطهي السمك في طباخ الضغط ، لأن إزالة الرائحة سوف تتطلب بعض الجهد. إذا كانت السمكة لا تزال تجهزها ، فقم بغليها قدرًا مع الخل أو نكهة الليمون.

من المستحسن وضع المنتجات في وعاء ضغط. في نفس الوقتولكن إذا كانت هناك حاجة لتقريرهم ، قم أولاً بإزالة الجهاز من الموقد ، وأخرج البخار من خلال الصمام أو صب على المقلاة بالماء البارد ، وفقط قم بفتح الغطاء.

يمكن طهي الأطعمة المجمدة ، سواء كانت خضروات أو لحوم أو أسماك ، دون تذويب مسبق. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن يكونوا مقدما ، أي قبل التجميد ، لغسل ، تنظيف ، أمعاء ، الخ.

لطهي الطعام لثنائي ، قم بتخزين سلة أو وعاء خاص ، يتم وضعه على المقلاة. إن خصوصية الطبخ البخاري في طنجرة الضغط هي أنه ليس من الضروري قطع اللحم - قطع كبيرة مسموح بها ، والخضروات يمكن وضعها بالكامل.

يمكن إضافة التوابل ومحسنات النكهة الأخرى للأطباق مباشرة وبكميات أقل بكثير من الطهي باستخدام الطريقة التقليدية. يسهم غطاء ختم طنجرة الضغط بشكل محكم في امتصاصها السريع ، علاوة على ذلك ، فإن رائحة المنتجات الخاصة بها ، والتي تبقى دون تغيير تقريبا ، سارية المفعول.

في الطهي النهائي ، يجب أن تنفجر على الفور ، وإلا يمكن غلي الأطباق الخاصة بك.

الشيء هو أنه حتى بعد إزالة المقلاة من الحرارة ، ستستمر عملية الطبخ - حتى يبرد الجهاز. العديد من مواقد الضغط الحديثة مجهزة منظم الضغطوالتي يمكن حلها في وضع الضغط البطيء أو المكثف. أو ، كخيار ، فقط ضع المقلاة تحت الماء البارد - حتى الأطباق الخاصة بك فقط لا تغلي.

لا يتطلب الطهي في طنجرة ضغط مهارات فائقة ووجود طهي رائع. كل ما هو مطلوب هو وضع المنتجات في المقلاة وإغلاقها بغطاء.سوف تفعل بقية طنجرة الضغط نيابة عنك.

المواقد الضغط الأكثر شعبية في 2018

طنجرة ضغط Bekker BK-8904 7 L

طنجرة ضغط Kelli KL-4040-9L 9 l

طنجرة ضغط / Multivarka Vitesse VS-3003

طنجرة ضغط / Multivarka Polaris PPC 1203AD

طنجرة ضغط / Multivarka Bosch MUC88B68