كيفية شحذ سكين لطاحونة اللحم

في كل بيت تقريبًا يوجد مساعد كهربائي يقوم بسرعة بتطهير اللحم من أجل أي لحم قشور ، ويساعد على عصر العصير ، وإعداد الكعك الأصلي أو المعكرونة المصنوعة منزليًا ، والمعكرونة ، وبعض المصنوعات اليدوية التي تقدم اللحم. خلال العملية ، يأتي وقت يبرز فيه السؤال ، كيفية شحذ سكين لطاحونة اللحم؟ ما عليك القيام به - سنقول في مقالنا.

عندما تحتاج إلى شحذ

اليوم ، لا يشكّل شراء سكاكين جديدة لمطاحن اللحوم اليدويّة أو الكهربائيّة مشكلةً ، ولكن لماذا تنفق المال عندما يمكنك شحذها بسهولة. كقاعدة عامة ، يواجه المستخدمون مشكلة تقطيع السكين مباشرة في عملية حشو الطهي: فقط أن كل شيء طبيعي ، وفجأة يسحق اللحم، كانت العملية خارج نطاق السيطرة.

إذا كان السكين فظة ، لا تنزعج - يمكنك إصلاحها في نصف ساعة. من الضروري فقط العثور على حجر طحن أو قماش من الصنفرة ، والمضي قدما بشكل مستقل مع طحن السكاكين على التوصيات التي سنقدمها لك.

تذكر! توفر أداة القطع الأرضية الممتازة وقت استخدام الجهاز ، إذا كان من النوع اليدوي ، ثم قوتك ، وإذا كان استهلاك الطاقة الكهربائية.

قبل البدء في شحذ سكاكين مفرمة اللحم ، تحتاج إلى معرفة السبب في أنها تصبح حادة ، لأن المصنعين يدعون أنه خلال التناوب شحذوا أنفسهم حول معدن الشواية. اللحوم عبارة عن مادة ناعمة ، ولكنها غالبًا ما تأتي عبر الغضاريف الصغيرة والأوردة المتينة ، والتي تساهم في التقريب التدريجي لحد القطع ، وتصبح مملة. يبدأ المنتج بمضغ المنتج ، وبمرور الوقت ، ويتوقف تمامًا عن معالجته. لذلك ، في العلامات الأولى لعملية غير صحيحة من أداة القطع ، ووقف العمل ، والمضي قدما في تفكيك وشحذ السكاكين اللاحقة.

تختلف الأجزاء الدوارة من الطرز المختلفة في المظهر ، ولكنها تعمل تمامًا.

قواعد الأداء

قبل أن تطحن السكاكين لمطحنة اللحم في المنزل ، تحتاج إلى دراسة مبدأ عملها ، وإلا سيكون من الصعب تحقيق نتيجة إيجابية. تتحرك أداة القطع تعمل دائما. يقترن مصبغة ثابتة، التي لديها ثقوب في جميع أنحاء الطائرة ، وتحتاج لشحذها معا. يدور هذا الجزء مع المسمار وتبدأ الشفرات الأربع في طحن المنتج الذي يخترق الثقوب تحت الضغط. وبهذه الطريقة ، يتم تحقيق فرق طحن ، حيث يتم استخدام العديد من الشبكات الصغيرة: مع ثقوب صغيرة أو أكبر.

أثناء التوضيح ، تحتاج إلى الانتباه إلى كل حافة من الشفرات ، بحيث يكون لها حافة حادة من حافة القطع.

أولا تحتاج إلى إعداد جميع المواد اللازمة من أجل تنفيذ العملية برمتها بجودة عالية واتباع القواعد الأساسية.

1. تحقق من السطح الذي ستقوم بشحذ السكاكين معه مسطرة معدنية سميكة - إرفاق وتأكد من عدم وجود خلوص. ضع ورقة أو دائرة على الطاولة ، أصلحها بإحكام. تحت الصنفرة هو أفضل لوضع قطعة من زجاج شبكي لوضع أفقي أفضل.
2. قم بتليين الشفرات والسطح المصقول للشواية أولاً. زيت عباد الشمس واترك لبضع دقائق. يجب أيضاً أن يتم تشحيم الأسطح التي يتم إجراء عملية الشحذ عليها لتحسين الاتصال وتشكيل نوع من عجينة الكشط التي تحمي السكاكين من الخدوش البسيطة. عندما شحذ على عجلة طحن المياه الخاصة ، رطبها بالماء ، وليس النفط.
3. لعلاج السطح بأكمله بالتساوي ، استخدم المشبك الخشب. من الضروري الضغط في وسط سكين أو شعرية ، لجعل الحركات دائرية بالتساوي ، مع القليل من الجهد عند الضغط على شجرة.
4. بعد شحذ سكين ذو أربع شفرات ، من الضروري صقل الشباك ، كما أن حواف ثقوبها تتآكل أثناء العمل.

هذا هو كل التوصيات حول كيفية شحذ سكين وطاحونة في المنزل. في التعليمات الخاصة بكل طراز ، يطلق عليها مصنعون مختلفون أدوات القطع المتحركة أو الثابتة.

طرق شحذ

في هذا القسم ، سنصف كيفية شحذ سكين لطاحونة اللحم بمساعدة أبسط الأدوات بأيديكم.

حجر جلخ

من أجل الشحذ المناسب ، من الأفضل شراء حبيبات بلورة من الذهب الأبيض بقطر 180 ملم وحجم حبيبات 40-60 ميكرون. ثم ضعه على سطح مستوٍ ، صب الماء من الصنبور أو رطبه باستمرار ، لأنه يجب تنفيذ العملية بأكملها بمشاركتها بحيث يتم تبريد المعدن باستمرار.

بحيث لا يتحرك الحجر على الطاولة ، تحته يرفق مسألة كثيفة. خذ السكين وابدأ في عمل حركات دورانية في اتجاه عقارب الساعة. للحصول على اتصال أفضل ، استخدم المشبك من قطعة من الخشب ، يجب تطبيق الضغط على وسط السكين ، ويمكن تثبيت عجلة الطحن بيدك الحرة.

من المهم! يجب إزالة فيلم الأكسدة بشكل متساوٍ عبر كامل مستوى أداة القطع ، ونراقب بعناية أنه لا يوجد مائل ، فالجودة تعتمد عليه.

بعد السكين ، لا تنسى شحذ الشبك ، وتنفيذ إجراءات مماثلة والتحقق من العملية بصريا. إذا كان السطح الذي يتم شحذه سلسًا ولامعًا ، فكل شيء يتم بشكل صحيح. ثم تحتاج إلى التحقق من ملاءمة هذه الأجزاء ، لأنها تعمل على اتصال وثيق ، ويجب ألا تكون الفجوة بينهما.

الآن من الممكن تجميع مفرمة اللحم والتحقق من عمل الأجزاء الأرضية في ظروف معيشية حقيقية.

آلة شحذ

هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة لشحذ السكاكين ، ولكنها ليست مناسبة للجميع: إذا لم تكن لديك المهارة للعمل مع هذا الجهاز ، فعندئذ فقط قم بإجراء شحذ يدوي.كيف على هذه الآلة لشحذ سكين لطاحن اللحم؟ استخدم السطح الأملس من عجلة الطحن ، والذي يتم تطبيقه مسبقًا معجون خاص مع جلخ ناعم، بعد تجفيف كل شيء جاهز للعمل. اضغط على زر ابدأ واضغط بعناية على الجزء إلى السطح الجانبي. أثناء التوضيح ، من الضروري التحقق من الجودة بصريًا ، وإعطاء الوقت المعدني للتهدئة ، بحيث لا يتم احتراقه في أي حال من الأحوال بلون الصبغ - اللون المميز للسطح المعدني المفرط.

نقوم بتنفيذ نفس الإجراءات مع الشبكة ، ولكن من الأفضل استخدامها. المشبك الخشبيحتى لا تجرح أصابعك. هذه التقنية مماثلة لشحذ سكين ذو أربع شفرات.

هذا الخيار له جوانب سلبية:

• لا يمكن أن يتم هذا التوضيح إلا من قبل الحرفيين ذوي الخبرة الذين لديهم خبرة قوية.
• سوف يفسد الوافد الجديد بالتأكيد هذه التفاصيل المهمة ؛
• آلة طحن المنزل - إنها متعة باهظة الثمن ، إذا كنت فقط لم تجعلها من الوسائل المرتجلة.



القماش الصنفري

هذا خيار بسيط إلى حد ما ، متاح لجميع المستخدمين ، لأن ورق الصنفرة في كل بيت تقريباً ، في متجر متعدد الأقسام ليس مشكلة في شرائه - إنه أرخص بكثير من عجلة الكشط ، ناهيك عن أداة آلية.

تلميح! ﻻ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻗﻄﻌﺔ ﻗﻤﺎش ﻛﺒﻴﺮة ﺟﺪًا ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﺗﻜﻮن أي ﺧﺪوش ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ اﻟﺴﻜﻴﻦ.

على سطح طاولة المطبخ ، ضع ورقة سميكة من الزجاج ، عادية أو عضوية ، بحيث لا تنفجر من الجهد. ادهني الجزء الخلفي من الورق للتأكد من سلامته. عصا الغراءبحيث لا تتحرك على الزجاج. إذا كانت هناك نتوءات ورقائق على السكين ، فيجب أن تعالجهم بعناية بملف صغير ، مع الحرص. ثم وضع السكين على ورقة الصنفرة ، مع حركة دائرية لطحن بريق موحد على السطح بأكمله. إجراءات مماثلة لأداء مع الشبكة وتأكد من التحقق من الفجوة بينهما ، والتي لا ينبغي أن يكون.



لمساعدة الأشخاص غير المؤكدين في أفعالهم ، نرفق مقطع فيديو يوضح بالتفصيل كيفية شحذ السكاكين لمطحنة اللحم بشكل صحيح:

بالنسبة لأولئك الذين يريدون دقة فريدة وصحة في التوضيح ، نقدم طريقة أصلية ، اخترعها أحد أساتذة المنزل:

نجح لك التجارب.