كيفية اختيار البخاخة للطباخ المعجنات

فن الطهي يتطلب الدقة والبراعة. في كثير من الأحيان ، يأتي أخصائي لمساعدة مختلف الأجهزة صعبة لخلق روائع الطهي. واحد منهم هو البخاخة المعجنات. مع مساعدة من هذا الجهاز يمكنك تزيين الكعكة المطبوخة ، وتطبيق طبقات الطلاء عليها ، وبالتالي إعطاء المنتج فرديته ومظهره الكامل. معظم الطهاة استخدام البخاخة في ممارستها. لكن اختيار جهاز بدون خبرة كافية قد يكون صعباً. مع التركيز على عدد من المعايير ، يمكن تسهيل هذه المهمة بشكل كبير.

ما هو البخاخة

كما يوحي الاسم ، هذه الوحدة يعمل مثل البخاخ. تحت الضغط يتم رش الطلاء من الإبرة ، طلاء سطح الخبز. يتطلب الطلاء بالكعكة بطرق عديدة تطبيقًا دقيقًا للأصباغ ، وذلك لأن تلطيخ الكريم فوق القشرة الأرضية ، يمكنك بسهولة أن تتلف النزاهة. يتم تطبيق الطلاء على إبرة البخاخة تحت الضغط الذي يفرضه الضاغط.

تقريبا يمكن طلاء أي كريم مع البخاخة ، والشيء الرئيسي هو اختيار المواد الاستهلاكية المناسبة للجهاز والحفاظ على الاتساق. في بعض الحالات ، يتم استخدام البخاخة لتغليف الكعك بالقطن ، ولكن هذا يتطلب مهارة ومهارة معينة. يسمح لك البخاخة بالقيام بالكثير من الأشياء المختلفة ، لذلك من المهم فقط تطبيق الخيال وصقل مهاراتك.

معايير اختيار الآلات

تعد فرشاة البخاخة للطاهي المعجنات واحدة من أهم الأدوات لتزيين الخبز. تعتمد النتيجة النهائية على كيفية تحديد الجهاز بشكل صحيح. مبدأ تشغيل الجهاز بسيط للغاية ، ولكن هناك العديد من المعايير لاختياره في وقت واحد.

وحدة مفردة أو مزدوجة

يمكن تقسيم البخاخات الغذائية إلى نوعين: التدفق من خلال (عمل واحد) وقابلة للقفل (عمل مزدوج). البخاخة البخاخة يمكن تغيير خاصية واحدة فقط أثناء العملية - مقدار الهواء الذي يتشتت على السطح. يتم ذلك باستخدام جهاز خاص ، دعا thugger. في معظم الأحيان ، لتغيير المعلمات ، ببساطة سحب زر أو رافعة إلى أسفل الموقف. هذه الأجهزة غير مكلفة وسهلة الاستخدام. البخاخات المتدفقة لا تتطلب أي مهارات إضافية ، فإن الحد الأدنى للدخول في العمل معهم منخفض للغاية.

البخاخة قابلة للقفل مقسمة إلى فصلين.

1. عمل مستقل. أثناء التشغيل ، من الممكن إجراء تعديلات: للتحكم في كمية الهواء والصبغة التي يتم إدخالها في الفوهة ، إلى البخاخ. لا يزال يتم التحكم بها بمساعدة من thvigger على مبدأ "أسفل" زر - العرض الجوي ، زر "حتى" - توريد صبغ.
2. العمل المعتمد. هذه الوحدة الهواء العرض والمواد يحدث في وقت واحد.كلما زاد تدفق الهواء على سطح الخبز ، سيخرج المزيد من الصبغة. هناك اتجاه واحد فقط في thvigger - عكس.

من الأصعب إلى حد ما إتقان العمل باستخدام البخاخة القابلة للقفل ؛ فهي لا تتطلب مهارات مهنية فحسب ، بل تتطلب أيضًا قدرًا معينًا من الخبرة مع الأجهزة المماثلة. غالبا ما تستخدم من قبل الطهاة ذوي الخبرة لإنشاء تصاميم معقدة.

حجم خزان الطلاء

خزان لتلوين الطعام دائما تقريبا وضعه عموديا. حجمه يمكن أن يختلف من 2 إلى 20 مل حسب الاحتياجات.

إذا كان الخزان موجودًا على جانبي الجهاز ، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث تحول في مركز الجاذبية أثناء التشغيل. من الناحية النظرية ، وهذا يزيد من قدرة الشيف المعجنات ، مما يسمح لك لأداء التلاعب أكثر تعقيدا ، ورسم في أي موقف.

أكبر الخزان ، أكبر يمكن معالجة سطح الخبز في وقت واحد. يأخذ كل استبدال وتحتضن صبغة الطعام وقتًا ، وفي بعض الحالات يكون من الضروري تطبيق الطلاء على الفور تقريبًا ، دون ترك الكعكة أو الكعكة باردة. لذلك، كلما زاد حجم الخزان ، كان ذلك أفضل. ومع ذلك ، لتطبيق ضربة رقيقة ، ليست هناك حاجة إلى كميات كبيرة من الطلاء ،هناك ، تلعب دورا كبيرا من سمك فوهة وإمكانية استبدالها بسرعة.

كحل

يمكن أن يكون كحل العين العلوي والسفلي. في حالة أسفل بطانة يمكن أن تكون مرتبطة مع البخاخة المعجنات مع خزان كبير ضاغط. ونتيجة لذلك ، ستكون الصبغة كافية لحجم أكبر. ولكن في هذه الحالة ، سيتم تزويد الهواء فقط تحت تأثير الفراغ.

أعلى الخطوط الملاحية المنتظمة نفذت من قبل ما يسمى ب مبدأ الجاذبية. يتم تزويد الهواء تحت تأثير وزنها من الصبغة أو قوة الفراغ. النوع الأكثر شيوعا من الكحل ، والذي يسمح لك بزيادة كبيرة في معامل الأداء من بندقية رش.

ضاغط

وحدة الطاقة من أي البخاخة. كلما كان الضاغط أكثر قوة ، كلما كان هناك المزيد من الطلاء يمكن أن يمر من خلاله ، وأقل وقتًا يستغرقه. يجب أن نتذكر أنه بالإضافة إلى الضاغط نفسه ، فإن دور المستقبِل وقوته وقدرته ليس أقل أهمية. في هذه الحالة ، يعمل المستقبِل كحاوية يتم من خلالها ضغط الهواء تحت الضغط. بعد ضخها في جهاز الاستقبال ، يكون الهواء جاهزًا للاستخدام. يساعد هذا المخطط على تحسين كفاءة الجهاز بأكمله بشكل كبير ، وكذلك يطيل عمر خدمة الضاغط. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استبعاد حتى النبضات الصغيرة ، يتم تنفيذ تدفق الهواء باستمرار ، بنفس الكثافة. هناك انتظام معين: كلما زادت أحجام جهاز الاستقبال نفسه ، كلما قلت وحدة الطاقة ، سيتم إجراء نبضات أقل.

الخلط الداخلي أو الخارجي

أخيرًا وليس آخرًا ، خلط الطلاء. يعتمد ذلك على ما إذا كان الأمر يستحق شراء الجهاز أم لا.

1. نوع داخلي من الخلط. وهنا يحدث الاختلاط داخل البخاخة.الإبرة منقولة ، مما يسمح برسم تفاصيل دقيقة للغاية للرسم.
2. مبدأ الخلط الخارجي. يتم خلط الألوان خارج العلبة. هذا النوع هو الأكثر ملاءمة لتطبيق الخلفيات ، مبدأ التشغيل مشابه لتشغيل بندقية الرش ، يتم رش الصبغة على سطح الخبز.

أعلى 3 البخاخة

البخاخات تستخدم لمهام مختلفة. بندقية رش لالمخمل لا يمكن تنفيذ تطبيق رقيقة ، وصف أجزاء صغيرة بوضوح. وبمساعدة فوهة صغيرة يمكن الطلاء على الخلفية لفترة طويلة جدًا. ولذلك ، فمن الضروري معرفة أي الفروق الدقيقة المحددة ينبغي الانتباه إليها حتى يستجيب الجهاز بالكامل للطلبات المقدمة. التصنيف الصغير التالي من البخاخات الهوائية سيساعد في تحديد اختيار أفضل نموذج لاحتياجاتهم.

3. البخاخة HD-130 مع ضاغط Beauty 60000

رائع نموذج شبه المهنية مع ضاغط. تباع البخاخة بسعر 4770 روبل فقط ، والتي ، بالنظر إلى المعدات ، يمكن اعتبارها عرضًا مثيرًا للاهتمام. يتيح لك الجهاز وضع خلفية واضحة ونظيفة ، وكذلك العمل مع ظلال مختلفة.مع مستوى كاف من المهارة ، يمكنك رسم لوحة كاملة على الكعكة أو كب كيك ، وقطر الإبرة يسمح لك بالعمل من خلال أصغر التفاصيل.

من المهم! تم تصميم الجهاز للعمل مع ألوان الهلام الغذائية المعروفة العلامة التجارية Americolor.

البخاخة لديها كامل خمس سرعات من العملوالذي يسمح لك بتغطية بسرعة وبدقة حتى سطح كبير بطبقة موحدة من الصبغة. ميزة أخرى هامة للجهاز هي تعليمات كاملة ، مترجمة بالكامل إلى اللغة الروسية. نموذج رائع ، وهو أكثر ملاءمة للحلواني المبتدئين.

2. Compressor + Airbrush TC-12BK

في المركز الثاني هو النموذج الذي يسمح لك بعمل رسومات عالية الجودة على سطح الخبز. في الحزمة وشملت ضاغط وبندقية رش. سوف يكلف النموذج المستخدم 4300 روبل.البخاخة تعمل من منفذ 220V القياسي ، الحد الأقصى للطاقة هو 9 واط فقط ، ولكن الجهاز الأكبر غير مطلوب. يمكن أن يختلف الضغط في النظام من 0.8 إلى 1.8 بار. في دقيقة واحدة ، يمكن للبندقية القيادة من خلال النظام إلى 13 لترا من الصبغة. فوهة قطرها 0.3 مم. الإبرة في المجموعة كاملة الحجم. يبلغ طول كبل سلك الطاقة 2 متر ، نظرًا لأبعاده الصغيرة ، فمن السهل غسل الجهاز وتخزينه ، حيث إنه يستهلك مساحة صغيرة. وزن الجهاز في حالة الكبح هو 650 غرام فقط.

هذا جهاز بسيط وموثوق به لخلق المسرات الطهوية التي لن تخجل من تقديمها للجمهور. نموذج في كثير من الأحيان تستخدم في المقاهي والشركات لتصنيع المنتجات الغذائية. نظرًا لصفات الجهاز ، يرتفع الطلب باستمرار بين الفنانين المبتدئين ، بالإضافة إلى الفنانين المتمرسين المتخصصين في الطعام.

1. البخاخة d = 0.3-0.5 ملم 7-12 ss

المكان الأول مشغول بنموذج أصلي من الصين. هذا هو جهاز عمل مستقل مزدوج مع أعلى تغذية الطلاء. تكلفة الجهاز في نطاق السعر المتوسط ​​و 4100 روبل. وقد تم تجهيز الجهاز بخزان للرش الطلاء 7-12 مل. الميزة الكبرى هي وجود ثلاث فوهات تأتي مع النموذج. يمكن إزالة الأجزاء واستبدالها بسهولة. قطرها 0.2 ، 0.3 و 0.5 ملم. انه يعطي الكثير من الفضاء لمختلف التلاعبات الفنية. ستسمح فوهة الأنحف بالعمل مع التفاصيل الدقيقة للصورة ، وستساعد الأضخم عند رسم الخلفية.

خلط الأصباغ الغذائية يحدث داخل بندقية الرشيتم تطبيق الطلاء في الأعلى. لمزيد من الراحة ، يتم فك كل الفتحات الثلاثة إلى الخيط ، مما يسمح بتوفير الوقت بشكل كبير عند استبدالها. يحتوي الجهاز على جهاز مدمج يقيد تدفق الصبغة عند الضرورة. يتراوح ضغط التشغيل من 1 إلى 3.5 كجم / سم 2. طراز رائع مناسب للاستخدام الدائم ، سواء في المنزل أو في المطبخ في طاهي المعجنات. أداة يأتي في صندوق تخزين بلاستيك قوي.لذلك سيتم فقدان أي تفاصيل. زعيم معين من التصنيف.