أصناف من آلات القهوة الحديثة

في المجموعة الحالية من الأجهزة المنزلية ، من السهل أن تضيع. تتضمن آلات القهوة العديد من التعديلات المحددة ، مقسمة إلى نوع فرعي وأصناف. أي شخص قد واجه اختيار هذا الجهاز ، ضروري لكل محبي القهوة ، سيؤكد أنه من الصعب في بعض الأحيان فهمه. تعمل الأنواع الحالية لآلات القهوة على مبدأ مختلف ، ولديها تقنية مختلفة تمامًا لإعداد مشروب ، ويتضح أن المنتج النهائي يتميز بالقوة والاتساق. لذلك ، دعونا نرى ما هي آلات القهوة ، وتشير إلى معالمها الرئيسية.

اليوم ، يمكن تمييز الأنواع الأكثر شيوعًا: آلات صنع القهوة المكبس ، الإسبرسو ، السخان وأجهزة التنقيط.

مكبس القهوة (الصحافة الفرنسية)

اخترع منذ فترة طويلة ، في العشرينات من القرن الماضي في أوروبا. سرعان ما اكتسب الجهاز شهرة و انتشر في فترة زمنية قصيرة في جميع أنحاء العالم القديم ، وذلك بفضل بساطته وموثوقيته وجودة المنتج النهائي.

مبدأ تشغيل هذا النوع من صانع القهوة بسيط للغاية. يسكب البن المطحون في جهاز مصنوع من زجاج مقاوم للحرارة ، ويتم سكب الماء المغلي. في الجزء السفلي من خزان التخمير هو مرشح رقيقة، والتي لن تسمح للقنابل لاختراق في الخزان الرئيسي للشرب. يسمح للقهوة المخمرة بالاستقرار لبعض الوقت (5-10 دقائق ، اعتمادا على نوع الحبوب) ، ثم يتم تقطيعها بمساعدة المكبس المعدني. كما أنه من السهل ملاحظة عدم الحاجة إلى أي صيانة إضافية: صب الحبوب ، صب الماء المغلي وشطف وعاء القهوة بعد الاستخدام.

الايجابيات:

1. سعر مناسب ، لا يتطلب الاتصال بالتيار الكهربائي.
2. ويخلق القضيب المعدني الكثير من الجهد ، ويسمح ، مع الفلتر ، في مزيد من الرواسب والزيوت الثقيلة من صناع القهوة بالتنقيط ، على سبيل المثال ، لا يستطيع التباهي.
3. أبعاد الأجهزة: هذه مجرد غلاية صغيرة مصنوعة من الزجاج ، بحيث يمكنك أخذها معك بسهولة على الطريق أو في رحلة أو إلى البلد.

سلبيات:

1. لا automatism ، فقط الوضع اليدوي ينطبق هنا.
2. بالإضافة إلى ما سبق ، لصنع القهوة تحتاج إلى الماء المغلي ، وبالتالي ، غلاية. هذا الإزعاج لا يمكن إلا أن يسمى امتداد ، لأنه ، على الأرجح ، يمكن العثور على غلاية بسهولة في أي مطبخ. مثل هذا الحد في وظائف يقلل بشكل كبير من مستوى سهولة الاستخدام.

لا ينبغي أن يعهد بعملية إعداد مشروب في الصحافة الفرنسية للأطفال ، لأن هذا يمكن أن يكون صدمة. ومع ذلك ، فإن هذه القاعدة تنطبق في الغالب على أنواع أخرى من آلات القهوة.

ميزة مهمة: إذا تم تقديم صانع القهوة على الطاولة مع الأطباق ، ومن ثم لتحقيق الوحدة الجمالية ، فمن الضروري أن يكون كل من الكأس والجهاز متشابهين. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن تغسل صانع القهوة كلما أمكنلأن الزيوت الموجودة في الحبوب تدمرت بسرعة. يجب أن يكون طحن الحبوب قبل الطبخ. لمحبي نكهة وضوحا أفضل طحن الخشنة.

نوع ماكينة صنع القهوة (بالتنقيط)

هذا النوع من آلات القهوة تحظى بشعبية كبيرة سواء هنا أو في بلدان أخرى. تم اختراع هذا النوع من آلات صنع القهوة في القرن الثامن عشر في باريس. كما أنه من السهل تخمين من الاسم ، يرتبط مباشرة مبدأ صنع القهوة مع التصفية. ينقسم الجهاز إلى دبابتين: للمياه الباردة وللمشروبات الجاهزة. يمر الماء من خلال دائرة التسخين ، ويتحول إلى بخار ، ثم بعد التكثيف ، يدخل الماء مع درجة حرارة من 86 إلى 97 درجة مئوية إلى مرشح القهوة ويمر ببطء من خلاله ، ويستوعب كل الذوق والصفات العطرية للحبوب. يتدفق الشراب النهائي إلى خزان مُدفأ خصيصًا.

بعض النماذج المتطورة تقنيا لآلات القهوة لها وظيفة توقف. هذه الأجهزة لديها أساس تقني وجهاز أكثر تعقيدًا ، لذا يجب أن تكون أكثر حذراً في عملية التشغيل.

آلات صنع القهوة بالتنقيط لديها أنواع مختلفة من المرشحات:

1. نايلون (مرشح قابل لإعادة الاستخدام العادي ، درجة متوسطة من الترشيح ، ما يقرب من 50 يهيئ).
2. نايلون مع طلاء "ذهبي" (يدوم لفترة أطول ، فمن الأسهل أن يغسل ، ولكن يكلف أكثر).
3. مرشح الورق المتاح. في بعض الأجهزة من شريحة السعر المرتفع ، تشتمل على فلاتر من الشوائب الضارة (مقياس ، كلور ، نترات).

يمكن أن تكون قدرة الجهاز نفسه مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج أو المواد الحرارية الخاصة التي تحمل الحرارة لفترة طويلة. الرقبة الضيقة تساعد على الحفاظ على الرائحة ، إذا كنت تخطط لنقل الشراب.

تختلف المزايا التكنولوجية الأخرى (مقصورة الكابل ، خزان الفولاذ المقاوم للصدأ المدفأ ، إلخ). من السعروهنا يكون للمشتري حرية اختيار الوظائف التي يحتاج إليها وأيها يمكنه القيام بها بدونها.

الايجابيات:

1. مريحة جدا للاستخدام.
2. في وقت واحد يمكنك إعداد جزء كبير من المشروب المنشط من قلعة واحدة.
3. ستحافظ القوارير الساخنة على إبقاء القهوة ساخنة لفترة طويلة.
4. هذا النوع من آلات القهوة لديه سعر في المتناول.
5. أبعاد مريحة للنقل.

العيوب:

1. بسبب ميزات التصميم ، تفقد القهوة سريعة النكهة بسرعة.
2. في آلة القهوة بالتنقيط من المستحيل صنع القهوة بالرغوة.
3. بالإضافة إلى الحبوب يجب أن تشتري المزيد من المرشحات.
4. يمكنك صنع القهوة السوداء فقط دون إضافة الحليب أو الكريما (كريم).

صانع القهوة نوع السخان

من الغريب ، ولكن هذا النوع من آلات القهوة اخترع أيضا في القرن التاسع عشر ، وكذلك في أوروبا - في إيطاليا. منذ ذلك الحين ، لم يتغير شيء يذكر في تصميم الجهاز ، باستثناء أنه تم إضافة وظيفة مصدر الطاقة ، مما يسمح للعديد بأتمتة العملية. الاسم الحقيقي (على الأقل في البلد الأصلي) هو "moka express" أو "moka sweat".

تنقسم أجهزة موكا إلى نوعين: مع تزويد الطاقة وبدون وظيفة التسخين (يتم تسخينها على الموقد).

المقصورة المعدنية الرئيسية بمثابة خزان مياه ، وهناك أيضا مرشح وقسم صغير للقهوة الجاهزة. في السخان القهوة صانعي المشروبات الطبخ على حرارة منخفضة. عندما يتم تسخين الماء ، فإنه يرتفع عن الأسطوانة ، ويمر عبر البن المطحون ، وبعد نقعه ، يدخل الخزان للمنتج النهائي. هناك عيب كبير واحد فقط - مع هذه الطريقة في الإعداد ، يتم فقدان نكهة الشراب بسرعة كبيرة. يأتي ضغط الموديلات المختلفة من 1.5 إلى 4 بار. يمكن أن تكون قوة الجهاز مختلفة - من 400 واط إلى 1.2 وات ، يختلف حجم آلات صنع القهوة أيضًا اختلافًا كبيرًا ، وليس هناك معيار واحد هنا.

يمكن ملاحظة المكافآت الممتعة: المقابض المقاومة للحرارة ،حاوية شفافة للمشروبات الانتهاء ، الاغلاق التلقائي ، مرشح المعادن ، القدرة على ضبط قوة الشراب ، وجود منظم الحرارة ولوحة تحكم إلكترونية.

الايجابيات:

1. سهل الاستخدام.
2. المنتج النهائي أفضل بكثير من آلة القهوة. نوع بالتنقيط.
3. انها غير مكلفة.
4. أبعاد مريحة.
5. إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام آلة القهوة هذه خارج المنزل.
6. في "Moka Pot" ، لا يمكنك صنع القهوة فحسب ، بل أيضًا المشروبات الطبية والشاي.

سلبيات:

1. لا توجد إمكانية لتنظيم حجم الجزء المعد ، إذا كان صانع القهوة يحتوي على 3 أكواب ، سيكون من الضروري دائمًا طهي هذه الكمية.
2. العمليات المؤكسدة التي تحدث بشكل أو بآخر مع طلاء الألمنيوم ، تؤثر سلبًا على جودة الذوق.
3. لا توجد طريقة لصنع القهوة مع الزبد.
4. المستهلك الوحيد الممكن - البن المطحون.

آلات اسبرسو القهوة (نوع ضغط)

إن أنواع آلات صنع القهوة وآلات القهوة الأوتوماتيكية المعروضة في مراجعتنا أقل بكثير في الابتكارات التكنولوجية لجهاز الضغط. هذا النوع من آلات صنع القهوة (يطلق عليها في كثير من الأحيان "آلات القهوة" للحصول على درجة عالية من التشغيل الآلي للعملية) حصل على اسم (اسبريسو) من الصحافة الإيطالية (تحت الضغط).تم تقديم العينة الأولى من هذا الجهاز في منتصف القرن التاسع عشر. في المستقبل ، أصبحت الأجهزة اسبريسو على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

أنها تسمح لك لإعداد القهوة الممتازة مع طعم غني ورائحة غير مسبوقة. ويتحقق ذلك من خلال عملية معقدة من الناحية التكنولوجية لتسخين السائل وزيادة الضغط في النظام.

الماء المغلي أو البخار المسخن إلى درجة الحرارة المثلى يمر تحت ضغط 15 بار (في بعض الأحيان أكثر من 30-32 بار) من خلال خليط القهوة. في الجهاز يوجد حجرة خاصة للسائل ، ولكن الماء لا يشارك بشكل مباشر في تحضير الشراب ، فهو يخدم لعمليات التبادل الحراري وضرب منتجات الألبان. هذه الآلات القهوة داخل العديد من أجهزة الاستشعار، مراقبة درجة الحرارة باستمرار ، وإذا لزم الأمر ، رفعه إلى 110-120 درجة.

للحفاظ على ضغط ثابت ، يتم دمج صمام أحادي الاتجاه. بعد المرور بالمزيج ، يدخل الشراب الكأس ، ويستوعب ما يصل إلى 25٪ من خواص البن المطحون ، وأشكال زبدية جميلة على سطح الكوب.

نظرًا للعملية التلقائية ، يتم إعداد الشراب بسرعة كبيرة - حوالي 20 ثانية.

آلات اسبريسو هي من نوعين: البخار والمضخة. هذا الأخير أغلى ثمناً ، لكنه أيضاً يعد مشروباً أكثر لذة. كما تتميز آلات صنع القهوة بالكاروب (يتم وضع الخليط في قرن خاص) ، مجتمعة (إعداد التنقيط للمشروب بالإضافة إلى القدرة على تحضير الإسبريسو) وأجهزة أوتوماتيكية بالكامل (العديد من الوظائف والإمكانيات لإجراء تعديلات على عملية إعداد الشراب).

يتم سكب أنواع مختلفة من القهوة في آلات إسبرسو:

• الحبوب (هناك أجهزة مع طاحونة القهوة المدمج) ؛
• أرض الواقع؛
• القرون (قرص مضغوط القابل للتصرف في كيس ورقي) ؛
• كبسولات مع مسحوق.

يتم ترتيب آلات القهوة الكبسولة على النحو التالي: كبسولة محملة بالقهوة تشق طريقها على الفور في عدة أماكن. علاوة على ذلك ، يتم خلط المسحوق الموجود بداخلها بالماء المغلي ويتم سكب "الصنبور".

ميزة آلات القهوة المحبوكة هي أنه يمكنك اختيار مشروب من مجموعة محدودة للغاية من النكهات. كل مصنع ينتج سوى عدد قليل من الخيارات لمشروبات القهوة.

مزايا ماكينات قهوة اسبريسو:

1. manufacturability ونظرة حديثة.
2. الراحة والراحة في الاستخدام.
3. إعداد المشروبات السريعة.
4. طعم رائع للقهوة ، وجود كريما سميك.
5. فقط فهم العملية ، لا تتبع التحضير.

سلبيات:

1. العيب الواضح الذي ينطبق على جميع أنواع آلات إسبرسو هو التكلفة العالية للمواد الاستهلاكية (كبسولات أو كبسولات).
2. صيانة الآلات باهظة الثمن.
3. يؤدي المكون التكنولوجي المعقد بمرور الوقت إلى حدوث حالات توقف وإخفاق في نظام الجهاز.

النتائج

بعض أنواع آلات القهوة قادرة على إعداد مشروب منشط في وضع تلقائي بالكامل ، دون الحاجة إلى مشاركة المالك ، ولكن تحتاج إلى تنظيف يومي ، والبعض الآخر بسرعة إعداد الشراب ، مع إيلاء الحد الأدنى من الاهتمام ، ولكن تكلفة المواد الاستهلاكية تقلل إلى حد كبير من جدوى استخدام مثل هذا الجهاز. وهناك نوع آخر من هذه العيوب ، لكنه يربط صاحبه به ، ولا يسمح له بالابتعاد عن الموقد حتى يتم طهي القهوة ، وإلا سيكون هناك خطر من الحصول على كل شيء إذا كان الشراب المغلي يهرب.

كما نرى ، لا يوجد أي نوع من آلة القهوة لا يخلو من العيوب ، لذلك يمكن للجميع أن يختاروا بأنفسهم الآلة التي تلائم احتياجاتهم.