الدقيقة من طحن البن في مطحنة القهوة

وفقا للإحصاءات ، واحدة من أكثر المشروبات الساخنة شعبية اليوم هي القهوة. يعرف معظم معجبيه أن سر "كوب جيد" يكمن في البن المطحون الطازج ، ولذلك يفضلون طحن الحبوب بأنفسهم. ومع ذلك ، مع وجود مطحنة قهوة في ترسانة من أدوات المطبخ ، لا يعرف الجميع كيفية طحن القهوة بشكل صحيح فيها. دعونا نفحص هذا السؤال بمزيد من التفصيل.

أنواع الطحن

يعد طحن حبوب البن لحظة مهمة وحاسمة للغاية ، حيث تحدد نتائجها رائحة ومذاق الشراب. اختيار درجة معينة من الطحن يعتمد على أي خيار صنع القهوة التي تفضلها. هناك عدة أنواع من حبوب الطحن:

1. كبير. جزيئات القهوة تصل إلى 0.8 ملم. وقت الاستخراج الأمثل هو 6-8 دقائق ، وقت الطحن 10 ثواني. مناسبة لصانعي القهوة بالتنقيط.
2. متوسط. الحبيبة بحجم حبة السكر المحبب. زمن الاستخراج - 4-6 دقائق. طحن الوقت في طاحونة القهوة الكهربائية - 10-13 ثانية. يعتبر عالمي ويتم استخدامه في طرق تخمير مختلفة.
3. صغير. مدة الاستخراج هي من 1 إلى 4 دقائق ، ومدة الطحن هي 15-20 ثانية. تعتزم لآلات القهوة من نوع rozhkovy.
4. إسبرسو. إنه مثالي فقط لآلات القهوة المجهزة بوظيفة الإسبرسو.
5. سوبر ضئيلة. القهوة "في الغبار" ، وطحن الوقت - أكثر من 30 ثانية. يتم استخدامه لتختمر مباشرة في كوب ويغلي في ترك (cezve).

أنواع طحن القهوة حسب حجم الجسيمات

تذكر أن نوع الطحن يجب أن يتوافق مع الطريقة المختارة لصنع القهوة!

أصناف من القهوة المطاحن

مطحنة القهوة تلد طعم القهوة ، لذا يجب أن يتم اختيار اختيار جهاز المطبخ الذي تفكر فيه بجدية خاصة. قدم في السوق ثلاثة أنواع المطاحن القهوة مع مظهر مختلف وطريقة التحكم:

1. سكين (دوراني) نوع؛
2. Zhernovoi.
3. دليل.

النماذج الأكثر شيوعا هي الأجهزة الدوارةيتم طحن القهوة باستخدام سكاكين دوارة تدور بسرعة عاليةتقطيع عبق الحبوب. في هذه الحالة ، يعتمد تنظيم درجة الطحن على مدة عمل السكاكين الدوارة. أي أنه كلما كان دورانهم أكثر دقة ، كلما كان الطحن أكثر دقة. العيب الرئيسي لهذه الطريقة هو عدم تجانس الطحن. قدرة الأجهزة سكين عادة ما لا يزيد عن 120 غرام.

في الجهاز الأساسي تستخدم أحجار الرحى المخروطية أو الاسطوانية. وهي تعمل مثل الطاحونة ، حيث يتم سحق الحبوب ، التي تقع بين أحجار الرحى ، وتطحن إلى جزيئات صغيرة. يتم تنظيم درجة الطحن بشكل مستقل ، وتعتمد على المسافة بين أحجار الرحى. في هذه الحالة ، تكون درجة الطحن متجانسة تمامًا. القدرة في هذه النماذج تصل إلى 300 غرام من حبوب البن. بين جميع المطاحن القهوة هذا النوع من الجهاز هو الأكثر شعبية.

الميزة الرئيسية التي تميز طاحونة القهوة المحروقة من الطاحونة الدوارة هي توفر حاوية للبن المطحون النهائي.

طاحونة القهوة اليدوية - طريقة رائعة للحصول على الكمية المناسبة من البن المطحون الطازج. يتكون الإصدار اليدوي للجهاز من اثنين من أحجار الرحى ، واحدة منها متصلة بالقاع ، والثانية تدور على حساب المقبض. بالإضافة إلى طاحونة القهوة أنه لا يمكن "حرق" القهوة.صب الحبوب ، ولف المقبض و في 15-20 دقيقة يمكنك الحصول على مسحوق القهوة الجاهزة ، والذي يصب في حاوية مصممة خصيصا.

تعليمات لطحن الحبوب

كيف يمكنك طحن القهوة في مطحنة القهوة الكهربائية؟ للقيام بذلك ، اتبع الإجراء أدناه:

1. إعداد طاحونة القهوة.
2. صب الحبوب فيه.
3. قم بتشغيل الجهاز.
4. ملاحظة الوقت: 10 ثانية - الطحن الخشنة ، 13 ثانية - متوسطة ؛ 15-20 ثانية - غرامة وأكثر من 30 ثانية - فائق الدقة.
5. افتح الغطاء واسكب الحبوب الأرضية.

استنتاج

طاحونة القهوة هي أداة للخبراء الحقيقيين من "مشروب البهجة" وأصحاب وقت الفراغ. القهوة المطحونة طازجة لديها طعم غني بشكل مدهش ورائحة غير مسبوقة. لفهم كيفية طحن الحبوب العطرة في جهازك ، تحتاج فقط إلى معرفة نوعه واختيار درجة المطلوب من طحن ، ومناسبة لطريقتك لصنع القهوة. بالنظر إلى هذه الفروق الدقيقة ، لن تواجه مشاكل في طهي المشروب الساخن المفضل لديك.