أنواع الشوايات الحديثة

الأطباق المشوية لها طعم ورائحة خاصة. مثل هذا الغذاء مفيد أيضا ، لأنه بالنسبة لمعالجة المنتجات بهذه الطريقة يتم استخدام الحد الأدنى من الزيت ، وفي بعض النماذج يفعلون بدونه. في التشكيلة الحديثة لهذه التكنولوجيا ، يتم تقديم الكثير من العروض لكل الأذواق ، ويبقى اختيار ما يناسبك. شعبية خاصة هي تلك الوحدات التي هي قادرة على العمل في الظروف المحلية.

المبادئ العامة للشوايات

تحت الجهاز يشير إلى التثبيت ، الذي يعد الأطباق على الفحم أو الحرارة. وإذا كان في الحالة الأولى وحدة الفحم تقع بوضوح في الشارع ، ثم للحصول على الحرارة يمكنك استخدام الكهرباء أو الغاز - وهذا يعني أن المعدات ستكون في الغرفة.مع استخدام التقنيات الجديدة ، تنمو مساحة استخدام الشوايات: في الحديقة ، في المنزل أو الشقة ، على الشرفة ، في شرفة المراقبة ، للمقاهي وهلم جرا. الهدف المحدد يجعل الجهاز ثابت أو محمول.

سيكون التصنيف الرئيسي في هذا الجهاز هو القدرة على استخدام محدد مصدر الطاقة. من هنا وتقسيم العروض المنزلية الشعبية:

• شوايات كهربائية
• أجهزة الغاز
• أجهزة الحمم.

الخيارات الكهربائية

واحدة من الأنواع الشعبية من مشاوي المنزلية هي الأجهزة التي تعمل على الكهرباء. الشواية الكهربائية تسمح لك بإعداد الطعام بدون استخدام الدهون والزيوت (كل شيء يتدفق في صينية خاصة). وتشمل العديد من النماذج القلي والتدفئة والرقائق وحتى الخبز.

شواء كهربائي ويبر س 1400

ميزة كبيرة من هذا الجهاز هو أنه لا يتم إنشاء أي دخان أثناء الطهي.

للتصريف والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة عناصر التدفئة (TEN) بقدرة 0،7-2،2 كيلو واط. يبقى السطح باردًا ، وهو مريح جدًا وآمن للمستخدم.

هناك نوعان رئيسيان من هذه المشاوي:

• الاتصال ، والتي تنقسم إلى مفتوحة (من جانب واحد) ومغلقة (على الوجهين) ؛
• لا تلامس (أسياخ ، دائري ، عمودي ، كوكبي).

تعديلات الاتصال

خيار تثبيت مريح للغاية (اضغط على الشواية) ، يتكون من الأسطح العلوية والسفلية. في إصدار سطح المكتب القابل للطي ، يمكنك إعداد عدد كبير من المنتجات. باستخدام المفصلات الموجودة ، يمكنك خفض اللوحة العليا تقريبًا على مقربة من المنتجات أو حتى الضغط عليهم.

الشواية الاتصال الكهربائية المموج Bartscher A150.671

ما هي مزايا خيارات سطح المكتب:

يمكن أن تحتوي الشوايات المتلامسة على أسطح من مجموعة متنوعة من المواد - بدءًا من الحديد والسيراميك وحتى الفولاذ المقاوم للصدأ. في الحالة الأولى ، تؤثر هذه الأنواع من الطلاءات أيضًا على تكلفة الجهاز ، ولكنها ستدوم لفترة أطولوسوف يكون الطعام أقل مضايقة لهم.

ينبغي لنا أيضا أن نتحدث عن سطح الاختلافات لقط. هم قد يكونون المموج وسلس. وبطبيعة الحال ، يترك النسيج شرائط مميزة على المنتج ، ولكن سيكون من الأصعب بكثير غسله. تنظيف سلس هو أسهل بكثير.

من الأفضل اختيار الخيارات المدمجة - تلك التي يقسم فيها السطح إلى نصفين إلى مسطح ومخلوق.

في كثير من الأحيان تحرك المشابك مع لوحات قابلة للإزالة. هذا يحول الجهاز إلى جهاز عالمي ، لأنه في هذه الحالة يمكنك طهي الفطائر والخبز المحمص والسندويشات.

ومع ذلك ، لا ينبغي أن تزيد درجة حرارة الأطباق نفسها ، وإلا فإن الطعام ببساطة ليس لديه الوقت ليقلى في الداخل ويحترق في الخارج. لتجنب هذا ، من الضروري تحويل الأجزاء بالداخل. بشكل عام ، في النماذج الحديثة يتم تغطية جميع الألواح طلاء غير لاصقةمما يسهل ليس فقط إعداد الطعام ، ولكن أيضا رعاية الجهاز.

شواية كهربائية GFGRIL GF-040 WAFFLE-GRILL-TOAST

نماذج تماس

بالفعل من الاسم فمن الواضح أن هذه التقنية لا تنطوي على تفاعل مباشر بين المنتج ومصدر التدفئة - قد يكون طبق المستقبل تحت وفوق وبين مصادر الحرارة.وأهم ميزة - القدرة على تقليب العديد من الفراغات في وقت واحد.

تم العثور على هذه الأجهزة في الأشكال التالية.

1. Shampurny النوع الذي توضع فيه المنتجات واحدة تلو الأخرى على الأسياخ في دورية الشطرنج. علاوة على ذلك ، فإن الأسياخ ، مدفوعة بمحرك كهربائي ، تدور على طول المحور ، مما يضمن تحميص الطبق المستقبلي.
   

   شواء الدجاج الكهربائية Commander-2 / 2M من نوع سيخ

2. ال دائري على شكل شواية بدون تلامس ، يتم وضع الطعام في سلال خاصة قابلة للإزالة - تدور على طول مسار محدد سلفًا. في نفس الوقت ، يظل مصدر الحرارة ثابتًا ، ويحدث التسخين على طول الحلقة المغلقة بأكملها. في هذه الحالة ، سيصل المنتج ككل إلى مدى الاستعداد.
   

   شواء الروتاري Commodore-5E-T

3. كوكبي تم تصميم الشوايات بدون تلائم على أساس دائري. فقط في هذه الحالة ، يتم إرفاق الدوران إلى القرص المتحرك ، وكل سلة على حدة. لذلك الاحماء هو أكثر تجانسا.
   
4. ال عمودي أصناف قدمت لعمل عناصر تسخين من فوق وأسفل ، كل منها ينظم بشكل منفصل. ليس كل منهم لديهم غرف معزولة (لا وجود لها ، على سبيل المثال ، في آلة الشاورما).
   
5. اختراع مثير أصبح شواء السمندلالتي تكون فيها التدفئة أعلى فقط. يقف نفس الطبق في الأسفل ، في جزء ثابت. على الرغم من محدودية هذه الأجهزة ، إلا أنه تم طهيها بسرعة في أطباق السمك واللحوم والكباب وحتى الحلويات على أساس عجينة نصف منتهية.
   

العيب الرئيسي لا يزال بعض هائل من هذه الهياكل. هذا هو السبب في أنهم وجدوا استخداماً أكبر في المطاعم والمقاهي.

الخيار على الغاز

استخدام الغاز كمصدر للحرارة للشوي شعبية خاصة في الولايات المتحدة. يتم التعرف عليه من قبل مجال المقاهي والمطاعم: مع عملية مؤتمتة بالكامل ، تحتاج فقط إلى تشغيل مقبض الباب وتشغيل الغاز ، حيث يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة بعد 5 دقائق.

من الفوائد الأخرى:

يقع الوقود بشكل منفصل زجاجة الغاز (عادة ما يكفي لفترة طويلة).في الدفاع عن سلامة مشاوي الغاز ، تم إنشاء صمام خاص للمنزل الذي سيمنع تسرب الغاز.

هيكليا ، وتنقسم مثل هذه الأجهزة إلى ثابتة والمحمولة. في معظم الأحيان ، يتم تضمين هذه الأجهزة في أثاث المطبخ. يمكن أن يحتوي الجهاز على 3 حلقات أو أكثر مع منظمات تنظيم المقابض - وهذا يجعل من الممكن طهي العديد من الأطباق في درجات حرارة مختلفة في وقت واحد. تم بنجاح الحصول على شرائح اللحم واللحوم. التثبيت المحمول هو أكثر إحكاما في الحجم ، لكنه يحتفظ بكل إمكانات التماثلية الثابتة.

جهاز الحمم

Lava Grill - جهاز يساعد على إعداد وجبات الطعام بدون "مساعدة" من الدهون. الاسم له ما يبرره من المكونات:

• شعرية مع البليت.
• الحجارة البركانية الحجارة (يمكن استبدالها بحجر الخفاف) ؛
• عناصر للتدفئة.

يؤثر العنصر الأخير على نوع الجهاز.

1. كهربائيمدعوم من الشبكة. في ذلك ، تسخن الأحجار من المدفأة. درجة الحرارة القصوى يمكن أن تصل إلى + 300 درجة مئوية.
2. غازحيث تسخن الحجارة الشعلات المقابلة. يتم استخدام البيوتان أو البروبان كغاز.

مزايا هذه الشوايات واضحة:

ولكن هناك بعض التوصيات التي يجب عليك اتباعها بالتأكيد في الطهي. شواية الحمم تتطلب غرفة واسعة ، لأن حرق يتطلب كمية كبيرة من الهواء. ينبعث الدخان منه ، لذلك يجب أن تعتني بغطاء مجاور. يجب عليك أيضا حماية الجهاز من الاتصال بالماء - ستكون النتيجة فشل السخان.

إن الضمان المعتاد من الشركة المصنعة لهذا النوع من المعدات سيكون على الأقل عشر سنوات (هذه هي العلامات التجارية Beafeater و Cobb و Broil King و Big Green Egg وغيرها). عند اختيار شواية ، يجب أن تعتمد على الأبعاد الضرورية ، وسهولة الاستخدام ، وكذلك تحديد نوع مصدر الحرارة في المستقبل. ولكن بغض النظر عن نوع الشواية التي سيتوقف بها المستخدم في المستقبل ، يمكنه التأكد من ذلك: في أي حال ، ستحصل على أطباق متنوعة ولذيذة ستحتاج بالتأكيد لطهيها مرارًا وتكرارًا.