كيفية اختيار طاحونة القهوة لمنزلك

تقريبا كل عائلة تطبخ وتشرب القهوة. يمكن إعداد هذا المشروب العطري المنعش باستخدام القهوة المطحونة الفورية أو المخزنة في المتجر. لكن محبي القهوة الحقيقيين يحبون لطحن الحبوب بأنفسهم قبل أن يخمروا. طحنها في مطاحن القهوة ، دليل أو الكهربائية. قبل اختيار مطحنة القهوة للمنزل ، يوصى بدراسة خصائص عمله وخصائصه الفنية.

أنواع الأجهزة

عادة ما تكون مطاحن القهوة الكهربائية من نوعين:

1. سكين (دوارة).
   
2. لدغ.
   

النظر في ما طاحونة القهوة الدوارة الكهربائية ، وكيفية اختياره وما الذي تبحث عنه.

طاحونة كهربائية سكين

في مطاحن القهوة هذه ، يتم طحن المواد الخام مع السكاكينمثبتة على قضيب كسر حبوب البن بسرعة عالية. صك الآلة مصنوع من البلاستيك (يتم إنتاج النماذج المعدنية أيضا). داخل العلبة هناك محرك ، وفي الجزء العلوي توجد قدرة على حبوب البن. السكين الدوارة مصنوعة على شكل مروحة ثنائية اللون ، كقاعدة ، إنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. وهي تقع في قاع الخزان وهي متصلة بالمحرك. من فوق العلبة مغطاة بغطاء شفاف من النوع القابل للإزالة. عندما يتم طحن الحبوب ، يتم فتح الغطاء ويتم سكب القهوة من الحاوية. قدرة المطاحن سكين سكين عادة لا يزيد عن 120 غرام.

في نماذج الدوران هناك زر الطاقة ، ولكن لا توجد آلية للتحكم في درجة الطحن. عادة ما يعتمد ذلك على مدة عمل السكاكين الدوارة (كلما طالت مدة دورانها ، كلما كان الطحن أكثر دقة ، ولكن من غير المحتمل أن يتم تحقيق درجة موحدة من الطحن هنا).

قوة

عند الدوران بسرعة عالية ، يطحن السكين الحبوب ، ونوعية الطحن تعتمد بشكل مباشر على وقت دورانها. وتعتمد سرعة الدوران بشكل مباشر على قوة المحرك في مطحنة القهوة ، والتي يمكن أن تكون من 80 إلى 270 واط. تعتبر القوة المثلى في هذه الحالة 180 واط.

مع سرعة عالية للغاية لطحن الحبوب (على التوالي ، وعلى طاقة عالية) ، قد تكون متفحمة الحبوب ، وسوف تحصل على القهوة المذاق المر.

إيجابيات وسلبيات

تحتوي مطاحن البن في حاويات تكوينها على تعبئة القهوة ، من 30 إلى 100 غرام ، ويجب أخذ هذا في الاعتبار ، حيث يتم استهلاك ما متوسطه 6-7 جم من البن المطحون لكل كوب من المشروبات. لا يُنصح بتوفير كمية كبيرة من المواد الغذائية ، لأن القهوة تفقد مذاقها ورائحتها بسرعة. على سبيل المثال ، يكفي 30 جرامًا لثلاثة أكواب من المشروب المنكه.

مزايا مطاحن السكين ما يلي:

• منخفضة التكلفة نسبيا.
• الاكتناز.
• سهل التشغيل.

تشمل العيوب ما يلي:

• لا تحكم في درجة الطحن.
• طحن غير متساو من حبوب البن.

يمكن طهي القهوة مثل الطحن في تركيا. ولكن إذا كنت تفكر في أي نوع من أنواع قهوت القهوة الأفضل للشراء لتحضير الشراب في صانع القهوة ، فمن الأفضل اختيار النماذج الأساسية.

طاحونة المطحنة

على عكس السكين أو النماذج الدوارة ، تستخدم الأزيز طريقة طحن مختلفة ، وهي حجر الرحى. درجة الطحن جميلة منتظمهذه القهوة جيدة لاستخدامها في الطهي في آلات القهوة تحت الضغط.حالة أجهزة حجر الرحى مصنوعة أيضًا من البلاستيك. يحتوي على:

• قدرة شفافة لملء حبوب البن.
• حاوية شفافة لإعداد البن المطحون.
• مقصورة معتمة بمحرك كهربائي.

يتم ختم جميع أجزاء طاحونة القهوة مع أغطية ضيقة وفصلها عن بعضها البعض.

يعمل الجهاز ببساطة:

1. عندما تضغط على زر الطاقة الموجود على لوحة التحكم ، تبدأ أحجار الرحى في طحن الحبوب بسرعة عالية.
2. تدخل الجسيمات الأرضية إلى الحيز السفلي المخصص لها ، حيث يمكن كتابتها في كوب.

تتكون آلية المطاحن الكهربائية المحترقة من قرصين (أحجار الرحى) التي تطحن حبوب البن. يمكن تعديل جودة الطحن بشكل مستقل ، ويعتمد ذلك على المسافة بين هذين القرصين.

يمكن إعداد القهوة المطحونة في مطحنة قهوة مطحنة في أي ماكينة قهوة وماكينات القهوة.

هذه النماذج لديها قدرة أكبر من السكين - ما يصل إلى 300 غرام حبوب البن. تحتوي الأجهزة على 15 نمطًا لطحن الحبوب ، أي في المخرج ، البن المطحون متجانس تمامًا.

مزايا أجهزة حجر الرحى:

1. بمساعدة برنامج خاص يمكنك قياس كمية الطحن.
2. تكلفتها أعلى بالتأكيد ، ولكن يتم تعويضها من خلال وجود وظائف إضافية مفيدة.

قوة

قوة هذا النوع من الأجهزة وضعت في نطاق من 100 إلى 1000 واط. والقدرة المثلى هي 250-300 واط.

مواد تصنيع

عادة ما تكون السكين في مطاحن القهوة الدوارة مصنوعة من الفولاذ. في نفس نماذج الرشقات ، يكون اختيار المادة أوسع إلى حد ما:

1. أحجار الرحى المعدنية الفولاذ المقاوم للصدأ (منتجات غير مكلفة ودائمة وخفيفة الوزن ، وأحيانا المغلفة مع التيتانيوم لزيادة الحياة) أو الحديد الزهر (أحجار الرحى موثوقة ودائمة وغير مكلفة ، ولكن بسرعة تطحن وامتصاص الروائح المختلفة).
   
2. خزفي تتمتع أحجار الرحى ، التي تقوم بعمل ممتاز مع طحن أي درجة ، بعمر خدمة طويل مع الرعاية المناسبة ، ولكنها هشة للغاية ويمكن أن تنكسر عندما تسقط.
   

3. أحجار الرحمة، يمثل نوع من سبيكة من اكسيد الالمونيوم مع السيراميك. هذه السبائك قوية ودائمة ، وتوفر أفضل درجة من الطحن (مناسبة خاصة لإعداد إسبرسو). تعامل معهم بعناية ، لأن أحجار الرحى يمكن أن تنكسر إذا سقط حجر الرحى.
   

عند شراء طاحونة مع حجر الرحى ، تحتاج إلى أن تضع في اعتبارها أن لديها دبابتين في وقت واحد - واحدة للحبوب ، وآخر للقهوة المطحونة. من الأفضل اختيار جهاز يحتوي على وعاء كبير للحبوب. يتم ختم هذه الحاويات ، وصب عليها حبوب البن ، يمكنك ، إذا لزم الأمر ، تعيين سوى كمية البن المطحون المنتجة. يمكن تخزين الحبوب المتبقية فيها لفترة طويلة ، مع الحفاظ على رائحة وطعم جيد.

ميزات إضافية من المطاحن الكهربائية البن

بعض الشركات المصنعة لهذه الأجهزة ، لجعل نماذجها أكثر شعبية ، وتجهيزها مع وظائف إضافية مختلفة ، على سبيل المثال:

1. سكاكين مزدوجة لزيادة سرعة طحن الحبوب.
2. جعل منحدر خاص للحاوية مع الحبوب لطحن موحد وكثافة خلط أفضل.
3. "الحماية ضد الحرارة الزائدة" ، وظيفة إيقاف التشغيل التلقائي عندما يسخن المحرك أو عند نسيان المالكين.
4. وظيفة حجب - الحماية ضد التبديل على الجهاز مع غطاء مفتوح.
5. جهاز خاص لتصفية الحبل ، من أجل راحة وضغط الجهاز.
6. في بعض الموديلات ، هناك وظيفة لإيقاف تشغيل الجهاز في حالة انسداد ، أي الوقوع في الحصى الرحى أو قطع من الخشب.
7. عزل معزول للصوت لتشغيل أكثر هدوءًا للجهاز (على سبيل المثال ، في الصباح عندما لا يزال باقي أفراد العائلة نائمين).
8. قدم المطاط مريحة ، والتي ، على عكس البلاستيك ، توفر قبضة أفضل مع سطح العمل من الجدول.
9. الموقت هو في نسختين مختلفتين - لضبط وقت الطحن في ثوان وعدد الأكواب التي يتم فيها تقديم القهوة.

مطاحن البن اليدوية

بالإضافة إلى الأجهزة الكهربائية من النوع الدوار أو الطاحونة ، هناك أيضا المطاحن اليدوية التقليدية. كما وضع أساس عملهم أحجار الرحى ، التي يحددون بها درجة طحن حبوب البن. يسكب البن المطحون في وعاء خاص مخصص له.

طاحونة القهوة اليدوية ، وتسمى أيضا الطاحونة إنه جهاز بسيط إلى حد ما بآلية طاحونة داخل صندوق مربع مجهز بمقبض دوار. تم تجهيز الجهاز مع منظم لتحديد درجة الطحن ، والتي تعتمد على حجم الفجوة بين اثنين من أحجار الرحى. مصنوعة أقراص لدغ فيها من المعدن أو السيراميك.الخيار الأخير هو الأفضل ، فهو يجعل القهوة ألذ. عند تحديد كيفية اختيار مطحنة قهوة يدوية ، من الأفضل الاستماع لمراجعات العملاءالتي في الغالب يفضلون بيترهوف PH-12721 و Gipfel KS 833 BP النماذج.

لطحن القهوة باليد ، سوف يستغرق 15-20 دقيقة. نادرًا ما يستخدم هذا الجهاز. ولكن غالباً ما يتم شراؤها لإعطاء الناس المقربين أو لاستخدامها كهدية في مناسبات مختلفة.

الشركات المصنعة الشهيرة

يتم إنتاج مطاحن القهوة بشكل رئيسي من قبل نفس الشركات التي تنتج أجهزة منزلية مختلفة للمنزل. نماذج كهربائية من Scarlett ، زحل ، Binatone تختلف في تكلفة صغيرة وذات نوعية جيدة. إذا كنت ترغب في شراء جهاز من علامة تجارية معروفة ، فيمكنك اختيار المنتجات التالية:

• فيليبس.
  
• بوش.
  
• كينوود.
  
• مولينكس.
  

تختلف كافة طرازات الشركات المصنّعة المدرجة ، ليس فقط من حيث التكلفة ، ولكن أيضًا في الوظائف. ومع ذلك ، فإن معظم هذه النماذج تنتمي إلى نوع الدوران.

يمكن لأي شخص مهتم بمطحنة القهوة المحترقة اختيار منتجات Gaggia و Saeco ، والتي تحظى بشعبية كبيرة وموثوق بها من قبل المستخدمين.

يمكن لمحبي مطاحن البن اليدوية أن يحولوا انتباههم إلى علامات تجارية مثل:

• سكارليت.
  
• Bekker.
  
• بوش.
  

استنتاج

لتحديد كيفية اختيار مطحنة قهوة للمنزل ، يوصى بتحديد هذه اللحظات بنفسك:

1. إذا كانت القهوة ستخمر في تركيا ، يكفي شراء مطحنة القهوة الكهربائية الدوارة أو حتى اليدوي ، إذا كنت لا تحتاج إلى أن تسرع في أي مكان ، وترغب في الاستمتاع بعملية صنع الشراب.
2. عند تخمير القهوة في صانع القهوة ، من الأفضل شراء مطحنة قهوة مطحونة ، بحيث يمكنك التحكم في درجة الطحن في الجهاز الذي تم شراؤه.

ومن المفيد أيضاً النظر إلى قدرة الجهاز ، سعة الحاوية على حبوب البن (30-50 جرام مناسب لشخصين بالغين). أفضل خيار لمحبي النكهة سيكون مطحنة الحجر أحجار الرحى (أي طاحونة القهوة للاختيار ، يدوي أو كهربائي - الجميع يقرر لنفسه). لا يمكن أن تكون القوة المثلى أكثر من 180 واط. إذا كنت تلتزم بجميع التوصيات ، فمع طاحونة القهوة الجديدة التي اشتريتها ، ستتمكن من إعداد مشروب عطري ممتاز سيحبه الجميع.