كيفية اختيار وعاء الضغط الصحيح

كل شخص مسؤول عن الطهي في المنزل يريد تسريع هذه العملية ، ومن الناحية المثالية ، أن يكون أقل قدر ممكن من المسؤولية عن ذلك. أولئك الذين فهموا بالفعل ما هو وعاء الضغط ، يقولون: إن الجهاز يشبه حقا وعاء سحري من حكاية خرافية. ما تبقى من العرض للتعامل مع مبدأ طباخ الضغط وعلى أساس هذا لتحديد ما هو أفضل المعدات لشراء المطبخ الخاص بك.

ما هو طباخ الضغط

يبدو الجهاز وكأنه قدر مع غطاء مغلق بإحكام. الاسم يبرر نفسه: أدوات المطبخ هذه في بعض الأحيان يقلل من وقت الطهي المنتجات. يؤثر هذا أيضًا على طعم الطعام - فهو يحتفظ بالمزيد من المغذيات ، والأطباق مثل العصيدة والبيلاف ، على العكس من ذلك ، تظهر بشكل أكثر تعقيدا.

كل هذا ممكن بفضل مبدأ تشغيل الجهاز - إنه مغلق بإحكام ، مما يساهم في زيادة الضغط الداخلي ونقطة الغليان. هذا هو السبب في إعداد الطعام أسرع بكثير في الوقت المناسب.

أنواع التكنولوجيا

يتم تقسيم المواقد الضغط إلى نماذج الميكانيكية والكهربائية. اعتمادا على هذا ، لديهم مظهر مختلف ، وتجري عمليات الطهي بطرق مختلفة.

1. النموذج الميكانيكي مشابهة للوعاء المعتاد ، الذي يوضع على الموقد. في التطورات الحديثة ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك مؤشر ضغط البخار ، ونظام يمنع الغطاء ، والقدرة على تحديد مستوى الضغط (عن طريق صمام) اعتمادا على وصفة الطبق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه ليس كل صينية يمكن أن تصل إلى صفيحة واحدة أو أخرى (على سبيل المثال ، سوف يترك الألمنيوم البقع على سطح السيراميك الزجاجي أو الحث).
   

2. مزايا طنجرة ضغط كهربائية تتكون في أتمتة العملية: ما عليك سوى اختيار نوع الطبق المطلوب من القائمة والضغط على مفتاح البدء. معظم هذه الأجهزة تنتمي إلى أجهزة متعددة الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي طنجرة الضغط الحديثة الكهربائية على عدد من الوظائف الإضافية - من تأخير الطهي والتدفئة إلى التبخير.

كيفية اختيار الوحدة المناسبة

العوامل الرئيسية التي سوف تساعدك على اختيار تقنية هي الجوانب التالية:

• المادة من طنجرة الضغط نفسها ؛
• الختم الدائري ؛
• بناء الصمام
• آلية لفتح وإغلاق الجهاز.

المواد التي يتكون منها الجهاز ، لها خصائصها الخاصة.

1. منتجات الألمنيوم تكلف أقل من نظرائهم الفولاذ المقاوم للصدأ. وفقا لمراجعات العملاء ، فهي أيضا أكثر دواما. ومع ذلك ، هناك أيضا عيوب: الأطباق تفقد بسرعة مظهرها وغارات على جدرانها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى توخي الحذر بشأن الطعام بدرجة حموضة عالية - يمكن للألمنيوم الدخول إلى الطعام. ليس فقط لا طعم له ، ولكن أيضا ضار.
2. الفولاذ المقاوم للصدأ أفضل الاحتفاظ بجميع الصفات المفيدة للمنتجات ، وعدم السماح للأكسدة. نادراً ما يحترق الطعام في هذه الأطباق من الأسفل مع طبقة توزيع الحرارة. هذا الفولاذ طبي (يعني أن البكتيريا لن تتكاثر فيه). الجانب السلبي الوحيد هو التكلفة العالية.

كيفية اتخاذ قرار بشأن خاتم الختم؟ هذه الأجزاء تأتي في السيليكون والمطاط. فمن الأفضل اختيار اختيارك على النسخة السيليكون - ليس فقط أكثر عملية ، ولكن أيضا لا تمتص الروائح المختلفة.

قبل الشراء ، تحتاج إلى الانتباه إلى ذهب البخار إلى الجانب ، وليس إلى الأمام. هذا سوف يساعد في منع الحروق.

في مسألة كيفية اختيار طنجرة الضغط ، من المهم الانتباه إلى آلية الإغلاق. الخيار المثالي هو عندما لا تفتح المقلاة ببساطة حتى ينخفض ​​الضغط داخلها. وعلى الفور كمية من الأطباق تبحث بالفعل ، استنادا إلى احتياجات وكمية الطبخ. تقدم الشركات المصنعة نماذج من 0.5 إلى 40 لترا (لأسرة مكونة من أربعة أشخاص ، يكفي خمسة لترات).

هناك تحذير واحد مهم: لا يمكن سكب وعاء الضغط إلى الأعلى ، من الضروري ترك احتياطي للبخار. هذا مهم جدا للتشغيل الآمن.

ميزات مهمة أخرى

1. من الجيد إذا تم إرفاق العديد من الملحقات الإضافية بالطراز المحدد ، على سبيل المثال ، هذه الأجهزة البخارية أو شبكات الأرز.
2. حسنا ، إذا كان هناك مقياس داخل ، مما يساعد على قياس الكمية المطلوبة من السائل.
3. في بعض الموديلات ، يتم تثبيت غطاء زجاجي - بمساعدته يمكنك مراقبة ما يحدث داخل العملية (في حالات أخرى يتم استبدالها من خلال نافذة عرض).
4. راحة إضافية توفر مقابض مقاومة للحرارة.

يجب أن تختار قوة الجهاز ، لأن هذه المعلمة تعتمد على السرعة التي يتشكل بها الماء والبخار. عادة تكون عتبة القدرة العادية من 1 إلى 1.5 كيلوواط. إذا كانت القيمة أقل ، سيعمل الجهاز بشكل اقتصادي أكثر ، لكن الطعام الموجود فيه سوف يطهى لفترة أطول.

قليلا عن الشركات المصنعة

التأمل ما هو نوع من طنجرة الضغط أفضل للشراء ، يدفع المستخدم المحتمل الانتباه إلى الشركة المصنعة. الأغلى هي العلامات التجارية Fissler و Silit و Cristel ، لكنها تجمع بين مفهوم التصميم الفريد وأحدث التطورات. أكثر المتاحة هي Alza و Silampos. لكن "ريدموند" و "باناسونيك" و "مولينكس" - هذه هي الخيارات الأكثر شعبية بين مقترحات الميزانية (تبدأ الأسعار من 60 دولارًا).

هناك و نظائرها الروسية المعدات المماثلة التي يمكن شراؤها من 1200 روبل. على سبيل المثال ، أثبت نموذج "Varya" ، الذي يمكنك فيه صنع العصائر والشوربات والأطباق الأخرى ، نفسه جيدًا. هناك أيضا صمام خاص يوفر السلامة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إجراء العديد من تعديلات هذا المصنع من الفولاذ المقاوم للصدأ.

لذا ، إذا كنت تريد حقًا توفير الوقت على الطهي والحصول على الناتج مفيدًا ومناسبًا لجميع المبادئطبق التغذية السليمة ، ثم جهاز طهي الضغط تنوعا والحديثة ستأخذ مكانها الصحيح في مطبخك.