طهي الآيس كريم محلي الصنع في صانع الآيس كريم

لصنع الآيس كريم في المنزل ، تحتاج فقط إلى المكونات والأجهزة المنزلية الخاصة - الفريزر. هناك طرق "يدوية" تمامًا لطهي المشروبات الباردة ، ولكن جهاز خاص يبسط العملية بشكل كبير ، علاوة على ذلك ، فإن هذه التقنية ستجعل الآيس كريم أكثر نوعًا. لذا ، كيف تصنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم؟

مزايا الجهاز

إن طبخ الحلوى المجمدة بنفسك في المنزل عملية شاقة إلى حد ما. يجب تجميد الخليط ، مع التقليب بانتظام. في فصل الشتاء ، يمكن تحقيق النتيجة ، ولكن في الصيف لجعل الآيس كريم اللذيذ من دون قطع من الثلج يعد مشكلة كبيرة. لمساعدة الناس ، كما هو الحال دائمًا ، تأتي "ذكية" أو على الأقل تقنية ملائمة.يسمح لك صانع الآيس كريم اليدوي أو الكهربائي بتوسيع قائمة الحلويات ، وإعداد آيس كريم محلي الصنع عالي الجودة ، دون مغادرة المنزل.

مبدأ التشغيل وأنواع من صناع الآيس كريم

وتنقسم جميع نماذج صانعي الآيس كريم إلى ثلاثة أنواع وفقًا لمبدأ التشغيل.

1. نماذج يدوية سوف يتطلب بعض التلاعب ، ولكنهم قادرون على صنع الآيس كريم دون توصيل الجهاز بشبكة الكهرباء ، لذلك ، فإنها لا تعتمد على مآخذ. من الناحية الهيكلية ، يتكون الجهاز من وعاء وخلاط ميكانيكي لخلط المحتويات. تحتوي قدرة صانع الآيس كريم على جدران مزدوجة حيث يسكب المبرد - الثلج المسحوق والملح الخشن. يتم تشغيل شفرات الخلاط كل 2 إلى 3 دقائق حتى تنضج بالكامل.
   

2. شبه تلقائي اكتسبت شعبيتها لسببين: التكلفة معقولة بالإضافة إلى الحد الأدنى من التأثير اليدوي. الجهاز عبارة عن تصميم مشابه للكتيب اليدوي: خلاط مضرب وحاوية مزدوجة الجدران ، حيث يتم سكب المبرد. تم وضع وعاء منتج الآيس كريم مسبقًا في الفريزر لمدة 12-15 ساعة - وهذا هو التدخّل الوحيد في العملية ، وستقوم المعدات بالباقي.
   

3. صناع الآيس كريم الآلي خلقت للعمل الطويل. يتحقق التبريد بواسطة الفريون المتداول تحت تأثير الضاغط. ستجعل الأجهزة المنزلية المؤتمتة بالكامل الحلوى الجاهزة في حوالي نصف ساعة.
   

وهكذا ، فإن أبسط نموذج يدوي سيسهل كثيرا عملية صنع آيس كريم عالي الجودة. استخدام أي من الآلات المذكورة أعلاه بسيط للغاية ، حتى بالنسبة لربة منزل أو عديم الخبرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العملية المؤتمتة تقلل بشكل كبير من وقت الطهي ، الأمر الذي سيكون ميزة لا جدال فيها بالنسبة للشخص الحديث ، واليوم هو المال.

تعليمات عامة لاستخدام الجهاز

بغض النظر عن نموذج وصفة محددة ، يجب أن تتبع العام متطلبات التكنولوجيا. مراقبة الوصفة ، تحضير الخليط وتبريده إلى درجة حرارة أقل من 10 درجة. يجب القيام بذلك مسبقا. لجعل عملية التبريد تسير بشكل أسرع ، يمكنك إضافة القليل من الكحول.

من المهم أن تعرف! لا يمكنك ملء سعة صانع الآيس كريم أكثر من 50٪. يتضاعف خليط الحليب ، المشبع بالأكسجين أثناء الخلط.

كل الحشو - هريس الفاكهة ، الحليب المكثف ، قطع التوت أو الفاكهة - توضع خلال عمل صانع الآيس كريم ، وهذا هو ، في نهاية المطاف تقريبا. يتم تبريد المكسرات المفرومة أو المكسرات بالكامل في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون جميع المكونات ، بما في ذلك الحليب أو الكريمة ، طازجة ، فقط حتى تحصل على منتج لذيذ وآمن للجسم.

يجب أن تتبع بدقة إعدادات الجهاز المحددة في التعليمات. خلاف ذلك ، يمكن أن تكون نوعية الآيس كريم منخفضة (وجود قطع غير مختلطة ، قطع كبيرة من الجليد). إزالة الحلوى الانتهاء يمكن فقط أدوات المائدة الخشبية أو البلاستيكية.

لتجنب الفشل ، اتبع توصيات الشركة المصنعة.

1. يحظر ترك صانع الآيس كريم قيد التشغيل بعد الاستخدام. تأكد من فصل الجهاز من مأخذ التيار الكهربائي.
2. لا تقصير من الوقت للحفاظ على وعاء في الفريزر قبل استخدام صانع الآيس كريم (للنماذج اليدوية وشبه التلقائي).
3. لا تغلي الحليب أو خليط الفاكهة أثناء التسخين. يوصي المصنعين بعدم تجاوز درجة حرارة الكتلة لأكثر من 80 درجة.
4. ويمكن الحصول على آيس كريم لطيف ومتجدد الهواء في المنزل عن طريق إضافة المسكرات أو البراندي أو الروم. لكن لا تنس إضافة الكحول يؤثر على الطعم.

مراقبة قواعد بسيطة لاستخدام صناع الآيس كريم ، وصفات وتوصيات الواردة في التعليمات ، وسيكون إعداد الآيس كريم الطبيعي مهمة طبيعية وسهلة.

أول تجربة صنع الآيس كريم

للبدء ، إتقان الوصفات الأساسية ، ثم صقلها وتجربتها. جهاز منزلي مفيد يسمح لك بعمل أي حلوى ، بما في ذلك بدون سكر. إذن ، ما هي وصفة بسيطة بسيطة لمثلجات الآيس كريم الكلاسيكية مثل:

• تأخذ الحليب والقشدة من أي محتوى دهني كأساس - 300 مل.
• أربعة صفار.
• السكر المحبب - 100 غرام ؛
• سكر الفانيلا - 2 ملعقة صغيرة.

بادئ ذي بدء ، يضاف كريم للحليب ، جلبت ببطء إلى درجة الغليان. يتم خلط صفار البيض والسكر جيدًا ، ويتم جلدهما حتى تصل إلى كتلة من اللون الأبيض واتساق منتظم. خلط مزيج الحليب والبيض بلطف ، ثم يعيد ضرب. يجب تسخين الكتلة الناتجة للآيس كريم على النار ، وفرك الحبوب ، ولكن لا تغلي. تبريد الخليط إلى درجة حرارة أقل من 10 درجة ، إضافة السكر الفانيليا. ونتيجة لذلك ، لديك قاعدة الآيس كريم محلية الصنع، والتي يمكن سكبها في صانع الآيس كريم.

تعتمد معظم وصفات صنع الآيس كريم في صانع الآيس كريم على "الآيس كريم" الأساسي ، ثم لا يقتصر الإطار الإبداعي والنكهة على. إذا تم تضمين كتاب وصفات مع "المساعد" - تأكد من دراسته ، فغالبًا ما يتم تصميم العديد من الوصفات خصيصًا لنموذج محدد.