ميزات معالج الطعام

المساعد العالمي الأكثر طلبًا في أي مطبخ هو معالج الطعام - وهو جهاز منزلي متخصص في معالجة الطعام. قم بتجميعها ، وخلطها ، وختمها ، وعصرها حتى العصير - فهذا الجهاز قادر على ذلك كثيرًا. ولكن من أجل فهم أي جهاز من التشكيلة المتعددة في السوق مناسب لمطبخك ، يجب أن يكون لديك فكرة عن ماهية معالج الطعام وما هي وظائفه.

جوهر الجهاز

من المؤكد أن التقنية لها جذور فرنسية: يفترض الكثيرون أن الرهبان من هذا البلد الذين استخدموا هذه المطاحن لصناعة النبيذ أصبحوا مخترعيها. وفقا لنسخة أخرى ، أصبح كارل سونتشيمر ، وهو فرنسي الجنسية مرة أخرى ، "الأب" للوحدة.وممثل آخر لهذه الأمة ، بيير فردان ، مؤسس روبوت كوبيه ، "يشتبه" في إدخال الأجهزة في الحياة اليومية للمطبخ.

كن على هذا النحو ، تبين أن الاختراع مفيد حقًا. خاصة عندما ترى أنها تجمع بين وظائف عدد كبير من أدوات المطبخ:

• بشر.
• خلاط.
• مطاحن اللحوم
• قواطع الخضار
• عصارة.
• آلة العجن.

تقريبا جميع الأجهزة المماثلة (حتى من مصنعي مختلفين) متشابهة في التصميم مع بعضها البعض. بعض منهم لديهم اثنين من الأطباق ، والبعض الآخر - عدد كبير من الفوهات. الاختلافات في المعالجات الغذائية هي في النقاط التالية.

1. حجم السلطه. هذه المعلمة لا تشكل فقط عدد آكلي الطعام الذين يتم إعداد الطعام لهم في التقنية - كما ستلائم المزيد من المنتجات هنا.
2. قوة الجهاز يعتمد على قدراته - في معظم الأحيان يتراوح بين 550 إلى 1000 واط. على سبيل المثال ، عند العمل مع العجين ، لا يمكن أن يكون صغيرا.
3. لكل منتج يوصى باستخدامه السرعة - في بعض الطُرز ، يصل نطاقها إلى 14. يؤثر هذا أيضًا على عدد الأطباق التي يمكن إعدادها باستخدام التقنية.
4. مدد وظيفيالذي يحدد تشغيل معالج الطعام. كقاعدة عامة ، في هذه النماذج هناك مجموعة كاملة إضافية من الفوهات.
5. راحة وسلامة العمل.

تصنيف وحدات مماثلة

تتميز الأنواع التالية من معالجات الأغذية:

• خيارات متعددة الوظائف
• مجموعة "مفرمة اللحم + خلاط" ؛
• نماذج مصغرة
• الأجهزة المحمولة باليد.
• درجة عالية من التخصص: لخفض معين.

الكل في واحد

يفوز هذا الخيار على جميع أنواع قدراته الأخرى - وهنا توجد جميع الخيارات الممكنة - من الطاحونة إلى الخلاط. إنه يعني تبديل السرعة ، وعاء كبير وقوة تتجاوز 700 واط.

معظم النماذج المتاحة في السوق لديها مثل طقم أساسي: مبشرة القرص ، سكين الفولاذ المقاوم للصدأ ، خلاط العجين ، مستحلب القرص. قد تكون الإضافات التالية موجودة: سكين ذو شفرة مزدوجة ، وكأس خلاط ، ومكبس عصارة وعصير (على شكل جهاز طرد مركزي).

واحدة من المزايا الرئيسية لجهاز متعدد الوظائف ومتعددة الوظائف هو وعاء كبير ، والتي يمكن أن تكون مصنوعة من البلاستيك والزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ.غالباً ما تكون هذه الأواني قابلة للإزالة ، وبالتالي يسهل صيانتها وتخزينها.

المكافأة الرئيسية هي معالجة عدد كبير من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا الشراء فوهات قابلة للاستبدال. عادة ، يحاول المصنعون حماية الأجهزة الإضافية من الانهاك والكسر. بالمناسبة ، على الرغم من الضخامة ، من السهل إزالة جميع أجزاء المكونات وشطفها إذا لزم الأمر.

هناك بعض السلبيات. الواضح هو الجمود في الجهاز و أبعاد كبيرةهذا يمنع أصحاب المطابخ الصغيرة من شراء الأجهزة المماثلة. بشكل منفصل ، نحن نتحدث عن التكلفة - العديد من المقترحات ليست على الإطلاق من بين الميزانية.

مفرمة لحم + خلاط

الغرض من هذا الجهاز هو المساعدة في إعداد أطباق اللحوم المختلفة والبطاطا المهروسة. هذا سيوفر على شراء جهازين مختلفين. استقبال ، حتى في الجمع نفسه ، يمكن أن يكون هناك أنواع مختلفة من المكونات.

1. يمكن أن تكون مطاحن اللحوم هنا المثاقب والطبول. في الحالة الأولى ، سيقود اللحم العمود اللولبي (إلى السكين والشبك). في نسخة الصدمة ، يتم الفصل بين المنتج بمساعدة سكاكين خاصة ، والتي تطرد السائل الزائد من اللحم.
2. تستخدم في هذه الوحدة خلاط يمكن أن تكون غاطسة أو ثابتة. في الحالة الأولى ، يتم إنزالها بالكامل في الوعاء ، ويؤثر بشكل كبير على جميع المنتجات الموجودة. ستقوم قرطاسية فقط بخلط المكونات على السطح وتغلب عليها.

ما هو جيد هذا الجهاز؟ وسوف يجعل وجودها حشو الكثافة المطلوبة ، بغض النظر عن كثافة اللحم ، والغضروف الموجود فيه مع خطوط. ومع ذلك ، مع هيكل العظم هو أكثر صعوبة - عندما تصل حتى أجزاء صغيرة ، فإن هذه التقنية تتوقف.

هناك عيوب - التصميم يكتسب وزنا إضافيا. وفي مطحنة اللحم ، ستكون الطاقة أقل من المعتاد مرات عديدة. بشكل منفصل ، ينبغي أن يقال عن الأجهزة لمثل هذه المعدات.

1. انثقاب لديها قطر حفرة من 3 إلى 8 ملم. أصغر حجم يناسب المعاجين ، وأكثر من ذلك بالفعل هو تصميم لحوم الدجاج أو اللحم المفروم. يتم طحن لحم الخنزير ، والفواكه المجففة ، والجبن الصلب ، وما إلى ذلك ، على المشابك ذات الثقوب التي يزيد طولها عن 8 مم.
2. هناك أجهزة ل صنع النقانق. مع مساعدتهم ، يتم تعبئة القذائف ويتم إعداد المنتجات المقابلة.
3. فوهة الكبه هناك حاجة للحصول على خيارات أجوف.

فوهة كييه للمنتجات جوفاء

نماذج مصغرة

هذه الخيارات مناسبة للمطابخ الصغيرة. يجب أن نكون مستعدين على الفور لحقيقة أنهم سيكونون كذلك وظائف محدودة. لن يتجاوز حجم الوعاء 2.5 لتر ، ولن تزيد الطاقة عن 650 واط. التكلفة أيضا معقولة جدا ، والجهاز نفسه يتعامل مع المهام المسندة إليه.

عادة ، تحتوي المجموعة الأساسية من هذا الجهاز على مفرمة من الفاكهة والخضروات. هناك أيضا خيارات مع خيارات لعجن العجين ، وعصر العصير واللحوم المطاحن.

يجمع اليدوي

مثل هذا الجهاز ليس آليًا ، ولإطلاقه ، يلزمك بذل بعض الجهد. هناك أيضا نقاط إيجابية:

• استقلال شبكة الطاقة ؛
• التنقل (يمكنك أن تأخذ معك إلى البلد) ؛
• السيطرة الكاملة في جميع مراحل العملية.

أجهزة متخصصة للغاية

في معظم الأحيان ، يكون لمثل هذا المعالج الغذائي وظائف محدودة بشكل ضيق - وهذا هو ، إلى حد كبير ، قطع المنتجات في شكل القش والمربعات والمكعبات. ولكن إلى جانب ذلك ، في بعض الموديلات ، توجد فوهات لقطع القطع.في كثير من الأحيان يتم استكمال هذه الوحدات بواسطة عصارة وطاحونة لحم وخلاط.

المطاحن مماثلة هي جهاز مع وعاء واحد ومحرك كهربائي. توجد السكاكين في الوعاء ، ويمكنك أيضًا إدخال خيارات أخرى للمرفقات. مبدأ التشغيل هو كما يلي: يتم وضع المنتجات داخل وإغلاق مع غطاء. كلما كان الجهاز أكثر قوة ، زادت كفاءة المعالجة. يجدر الاستماع إلى هذه التوصيات:

• بالنسبة للمنتجات الصلبة ، استخدم فوهة منفصلة ؛
• يجب إغلاق الغطاء بإحكام ، وإلا فإن الجهاز لن يعمل.

من المكافآت - مثل هذا الجهاز مريحة لتخزينيوفر مساحة. أيضا ، الجمع هو غير مكلفة وسهلة التشغيل والإدارة. إنه متحرك وآمن للاستخدام ، ويمكن استخدامه يوميًا على الأقل ، ومعالجة كميات صغيرة من المنتجات.

ومع ذلك ، فإن مثل هذا الجهاز لن يكون قادرا على التعامل مع قطع اللحم والجبن بحيث تكون حتى مع لوحات متطابقة. من الصعب عليه إعادة تدوير قطع كبيرة من الطعام. لطحن أنواع مختلفة من المكسرات ، حبوب البن والحبوب ، لا ينبغي تشغيل الجهاز على أي منهما. لا ينصح بعجن العجين. والعديد من المستخدمين لا يحبون ذلك سرعات منخفضة تشغيل الجهاز.

ما الأدوات التي يمكن وضعها في مثل هذا الجهاز؟ من بينها:

• نسخة القرص من السكين ، والتي قطعت على digonal (أجاد الملفوف والسلطات) ؛
• القرص لتقطيع البطاطس المقلية.
• Kubonarezka (القرص) للجبن والخضروات.
• القرص مع ثقوب صغيرة (مقطعة إلى شرائح) ؛
• قرص متعدد الوظائف على الوجهين (أحد الجانبين سيقطع إلى شرائح ، والثاني مطلوب للحك) ؛
• قرص على الوجهين للتقطيع
• قرص المبشرة (يعدل هريس الخضار) ؛
• قرص مبشرة آخر ، ولكن للأجبان الصلبة والشوكولاته.

خلاطات العجين

يعد استخدام هذه الأجهزة أمرًا هامًا بالنسبة لأولئك الذين يحبون عمل الخبز. يمكن أن تعمل مع كل من العجين الحلو والخميرة ، والرمل ، والأعشاب ، والصلب - في كلمة ، من أي نوع والملمس. بالإضافة إلى العجن نفسه ، هناك خيارات أخرى مفيدة في كثير من الأحيان - من الخلاط إلى الطعوم مجعد (وهو أمر مفيد عند العمل مع ملفات تعريف الارتباط).

إنها مريحة للغاية عندما يتم تمثيل الفوهة بخطاف ، وليس مجرفة - في هذه الحالة ، لا يبقى الطحين والعجين عمليا على جدران وعاء الأجهزة الكهربائية.

عصارة وغيرها من المهام

من المستحيل عدم الحديث عن موهبة أخرى - إمكانية عصر تكنولوجيا العصير.في هذه الحالة ، سيتم تقديم الجهاز الذكي في الخيارات التالية: قطع الغيار في شكل مطحنة للحمضيات وعصارة الطرد المركزي أو واحدة منها. صحافة - هذا هو كوب الدورية مضلع. من الضروري الضغط على الحمضيات ، حيث يتدفق العصير إلى حجرة خاصة. في حالة خيار الطرد المركزي سيتم عصر العصير بسبب الدوران السريع للغربال في الاسطوانة. السائل ثم يدخل في حاوية واحدة ، والنفايات في وعاء آخر.

يجب أن تعرف ما يلي:

• لا يقصد من الصحافة في الجمع للضغط على الفواكه الطازجة من أصناف الفاكهة الصلبة.
• في عصارة الطرد المركزي يوجد فلتر يساعد على فصل البذور عن العصير وجزيئات التقشير.
• حجم النسخة الصحفية هو 1 لتر ، والذي يميزها عن جهاز الطرد المركزي.

لا تكلفة ولا عيوب - مقارنة مع جهاز متخصص ، فإن الناتج من الجمع هو أقل مرتين عصير.

بالإضافة إلى العصارة والمزايا الأخرى ، يمكن للجهاز القيام بما يلي:

• صنع الآيس كريم من المكونات المجمدة ليوم واحد ؛
• طحن حبوب البن.
• باستخدام طاحونة صغيرة لطحن التوابل والثوم والبصل والمكسرات (عند الحد الأدنى من كمية المنتجات المطلوبة) ؛
• وأخيرا ، هناك معدات خاصة تساعد في تحضير عصير الطماطم ، الصلصة ، المعكرونة (فصل البذور عن الكتلة الرئيسية).

لذا ، يمكن أن يكون معالج الطعام مساعدًا لا غنى عنه في أي مطبخ. للاستخدام المنزلي ، من الأفضل اختيار موديلات للعلامات التجارية Kenwood أو Bosh أو Philips أو Moulinex أو Zelmer. نماذج أكثر مهنية (على سبيل المثال ، للعمل في المقاهي) تشمل Ariete ، Berlinger ومرة ​​أخرى Bosch مع Kenwood. في أي حال ، قبل شراء فإنه يستحق استكشاف جميع الوظائف من أجل اختيار الخيار المناسب لك وفقا للتكوين وقدراته.

بالمناسبة ، من الممكن جدا شراء العديد من النصائح للمعدات باهظة الثمن بشكل منفصل.