كيف تعمل القهوة المختلفة

صباح جيد يبدأ بالقهوة. وأفضل قهوة هي التي تخمرها اليد. من أجل خلق هذا المشروب من الآلهة ، مطلوب جهاز خاص. من أجل اختيار الجهاز المناسب لصنع القهوة ، يجدر فهم كيفية عمل صانع القهوة. اليوم سوف ندرس مبدأ تشغيل أنواع مختلفة من الأجهزة ونأخذ بعين الاعتبار الهيكل الداخلي لصانع القهوة.

أنواع من آلات صنع القهوة

عملية شراء صانع القهوة معقدة من قبل مجموعة واسعة من الشركات المصنعة في السوق. ويستند إلى مبادئ مختلفة لتشغيل الجهاز ، وإشراك الشخص في إعداد الشراب والعناية بالجهاز. ما هو الفرق بين صناع القهوة من بعضهم البعض؟

1. يمكن لصانعي القهوة أن يكونوا يدويًا وأوتوماتيكيًا وشبه أوتوماتيكيًا.
2. أسهل طريقة لجعل مشروب النكهة هو استخدامه. الصحافة الفرنسية. مبدأ تشغيل صانع القهوة بسيط للغاية: توضع الفاصوليا المطحونة في قارورة وتُسكب بالماء المغلي. بعد الغليان ، يتم ضغط القهوة مع مكبس خاص.
   
3. إذا كنت تلتقط الجهاز لمكتب صغير ، فأنت صانع قهوة مثالي نوع بالتنقيط. يمر القهوة المخبوزة من خلال مرشح خاص بالتنقيط عن طريق قطرة في وعاء قهوة.
   

4. للاستخدام في المنزل على ما يرام نموذج السخان. تتكون دائرة صانع القهوة من خزان مياه (سفلي) ، فلتر وحاوية للقهوة الجاهزة (أعلى). يصب الماء البارد في قاع الجهاز المعدني ، وتوضع الحبيبات الأرضية في الأعلى. بعد التدفئة ، يرتفع الماء المغلي تحت ضغط البخار إلى الأعلى ويجعل القهوة.
   

5. شعبيتها تكتسب بجدارة الأدوات التي تستخدم كبسولات. تستخدم آلات القهوة الكبسولة نظام ضغط بخار. أنها تقلل إلى حد كبير من الوقت لإعداد مشروب ، وذلك لأن حقيقة أن عملهم الآلي بالكامل. تحتاج فقط إلى التحقق من مستوى السائل في الخزان ، ووضع الكبسولة في المقصورة الصحيحة ، اضغط على زر البداية. سوف يقوم الجهاز بالباقي.من بين جميع أنواع صانعات القهوة ، تكون نماذج الكبسولات هي الأغلى ثمناً وتتطلب مناورة دقيقة.
   
6. تشكل آلات تحضير قهوة اسبريسو مجموعة منفصلة من الأجهزة. تختمر القهوة فيها بسبب تأثير البخار الساخن. وهي مقسمة إلى بخار ومضخة ومكبس ومضخة هواء.
   

في الجزء منخفض السعر من ماكينات قهوة اسبريسو ، تكون أجهزة المضخة في الصدارة. مبدأ عملها هو أن يتم تسخين السائل في المرجل ، والمادة الناتجة تحت ضغط عمليات الحبوب الأرض ، وبالتالي ينفذ عملية تختمر.

يمكن العثور على هذه الأجهزة في المقاهي الحديثة. فهي مريحة جدا للاستخدام. في المقابل ، هناك اختلافات بينهما. هذا يرجع إلى وجود إضافات مختلفة ، على سبيل المثال ، مثل kapuchinator (تستخدم لضرب الحليب لإسبرسو). مع هذا الجهاز ، يتم تحرير البخار من المرجل. في نماذج أكثر تقدمًا ، يتم استخدام thermoblock بدلاً من غلاية. إنه يسمح للباريستا بتنظيم درجة حرارة التسخين. من هنا هناك فرص لزيادة عدد الأجزاء المعدة في وقت واحد وتقليل الوقت الذي يقضيه في إعداد الشراب.

Rozhkovye صانعي القهوة

للذواقة الحقيقيين ومحبي المشروبات الحيوية ، فإن الاختيار الممتاز سيكون صانع قهوة من نوع rojk. مبدأ عملها هو كما يلي: يتم تحميص القهوة في قرن خاص - حامل، ثابت بإحكام في الموصل لمجموعة الطهي. هذا هو المكان الذي تتم فيه عملية الطهي بأكملها. بعد بدء إمدادات المياه ، فإنه يخضع لعملية التدفئة. بعد ذلك ، يدخل الماء المغلي الحامل ، حيث يمر تحت ضغط من خلال القهوة المضغوطة. بهذه الطريقة ، يحصلون على اسبريسو في آلة القهوة نوع القرن.

يناسب حامل ما معدله 7 غرامات من القهوة ، وهو ما يقرب من 30 مل من اسبريسو.

من أجل تكثيف القهوة ، استخدم درجة الحرارة. يتم الحصول على القهوة المضغوطة في شكل قرص. تسمى هذه حبوب القهوة القرون.

للحصول على إسبرسو قوي ولاذع ، يُنصح بالمرور عبر حبة قهوة سائلة بدرجة حرارة 86-93 درجة مئوية تحت ضغط 9 بار لمدة 20-30 ثانية.

إن المعدات الداخلية لصانع القهوة من نوع البوق هي نظام طهي كامل ، والذي يتضمن عددًا من الأجهزة القادرة على التحكم وتتبع إمداد وانسكاب المياه. عند اختيار آلة القهوة يجب أن تأخذ في الاعتبار غيابها وتوافرها.

تشمل العناصر الإلزامية ما يلي:

1. تحول - مع مساعدتها في السيطرة على امدادات السوائل. التلقائي توقف تدفق الجهاز. للقيام بذلك ، استخدم وظائف مثل المضيق بواسطة المؤقت أو حسب الحجم. القدرة على تحديد وقت معين أو كمية معينة من المياه يوسع من تباين المنتجات النهائية. في الأجهزة شبه الآلية ، يلزم تشغيل المياه وإزالتها يدويًا. تعتمد وظيفة الجهاز على الشركة المصنعة والطراز. حتى الآن ، يمكنك العثور على نماذج rozhkov مؤتمتة بالكامل. يقوم المستخدم ببساطة بتعيين معلمات المنتج النهائي - الباقي يعود إلى الجهاز.
2. مرجل - جزء لا غنى عنه من أي صانع القهوة لصنع الإسبريسو. إنه سائل ساخن ، وبالتالي ، تكوين البخار. غالباً ما تكون الغلاية مصنوعة من النحاس. أقل بكثير من الغلايات الصلب الشائعة. أكثر من آلات القهوة اسبرسو هي في كثير من الأحيان مع واحد المرجل. في الحالة التي يكون فيها الجهاز يحتوي على مقصورتين للتدفئة ، فإن التسخين نفسه يحدث في واحد ، والآخر متخصص في تكوين البخار.تتميز آلات الغلايات المزدوجة بكفاءة أعلى ، حيث إنها قادرة على تحمل الأحمال دون احتمال ارتفاع درجة الحرارة. في نفس الوقت ، سعر هذا الجهاز أعلى من ذلك بكثير.
3. للتحكم في توريد الماء المغلي ، تستخدم درجة حرارته وضغطه في الأجهزة صمامًا وإمدادًا بالصمام و مقياس ضغط الغلاية. يقيس مقياس الضغط الضغط ودرجة الحرارة داخل المرجل. وجود مثل هذا العنصر مهم بشكل خاص لآلية واحدة. تشير قياسات مانوميتر إلى استعداد الآلة للتشغيل.
4. يتم مراقبة ضغط البخار في المرجل ومراقبته باستخدام صمام توفير البخار و مضخة قياس الضغط. الرافعة تلعب دور المفتاح ، والمضخة - وحدة التحكم. باستخدام هاتين الآليتين ، يمكنك مراقبة صحة الجهاز.
5. عنصر آخر مهم للتحكم في تشغيل الآلة هو مفتاح ضغط. الجهاز متصل بعنصر التسخين بالغلاية. يشير أيضًا إلى وجود خلل في الجهاز في حالة حدوث ارتفاع في درجة الحرارة أو التحميل الزائد.

جهاز صانع القهوة rozhkovy

يتم توصيل المياه من الخزان إلى غلاية التدفئة مضخة المضخة ينتج الماء البارد عند ضغط 9 أجواء. هناك عدة أنواع من توصيل ماكينة rozhkovy لصنع القهوة:

• خيار شعبي اليوم هو خزان مدمج في الجهاز.
• بالنسبة لآلات صنع القهوة ، هذا النوع من التوريد ممكن ، مثل الاتصال مباشرة بنظام تزويد المياه. لا تنس أنه مع هذه الطريقة في الإيداع ، من المهم تجهيز الفلتر. إذا كان الماء في منطقتك صعبًا جدًا ، في هذه الحالة ، يُنصح بشراء جهاز يعمل على تليين الماء.
• أفضل خيار للعملية المستقرة لصانع القهوة هو دائرة تزويد مشتركة. تم تجهيز الجهاز نفسه بخزان ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على جميع منافذ إمدادات المياه.

عناصر اضافية:

1. واحدة من الإضافات المفيدة لتحسين تشغيل الآلة هي كوب تبادل الحرارة. يوفر نظام الأنابيب بأكمله تسخينًا للماء أسرع بكثير من التسخين من خلال الغلاية. مثل هذا النظام يجعل من الممكن إعداد الشراب في وقت واحد واستخدام البخار ، على سبيل المثال ، للتعامل مع فنجان.
2. من الواضح أن تحديد وحساب كمية الماء لإسبرسو واحد سيساعد الاستشعار الحجمي السيطرة على جزء. باستخدام هذه الأداة ، يمكنك حساب حجم المياه التي دخلت المبادل الحراري وحجم المياه المغلية النازحة منه.يجعل هذا الجهاز من الممكن توزيع وتثبيت أحجام مختلفة للوجبات المختلفة من المشروبات.

استنتاج

يختلف مبدأ تشغيل ماكينات القهوة المختلفة اختلافاً كبيراً. كل نوع من القهوة تختمر هو فرد. صانع القهوة بالتنقيط أو السخان كبيرة للمكاتب الصغيرة أو الاستخدام المنزلي. فهي منخفضة التكلفة ولا تتطلب رعاية خاصة. إذا لم تكن محدودًا بالفرص المالية ، فاختر نماذج الكبسولات. هذه الآلات هي آلية بالكامل وتسمح لك بإعداد عدة أنواع من القهوة. إذا قررت شراء آلة لصنع القهوة على نطاق صناعي ، فينبغي أن تنتبه إلى نوع الجهاز.