شروط صنع الكابتشينو في آلة القهوة

أصبحت القهوة القوية ذات القبعة الكريمية أو الكريمة المخفوقة شائعة لدرجة أنه لا يمكن رفضها بالنسبة للكثيرين. ولكن كيفية صنع الكابتشينو في آلة القهوة لذيذة كما هو الحال في المقهى ، وليس الجميع يعلم. دعونا نحاول معرفة كيفية القيام بذلك بنفسك.

كابتشينو

هذا هو مشروب قهوة إسبرسو إيطالي مع إضافة الحليب الرغوي. يعتبر وطن كابتشينو أن يكون إيطالياوفقا للأسطورة ، تم اختراعها من قبل الرهبان الكبوشيين في الدير ، الذي كان يقع في شمال البلاد. كانت ثيابهم عبارة عن أردية داكنة طويلة وغطاء أبيض ، ومن هنا يفترض اسم الشراب. وأضافوا الحليب المغلي إليها ، والتي تشكلت من "سقف" من فوق. ومع ذلك ، فإن الرغوة لم تكن مقاومة وسقطت بسرعة.تم حل المشكلة من قبل الراهب بادري كارلو ، الذي اخترع طريقة لضرب الحليب مع البخار الساخن.

اليوم ، أصبحت هذه النسخة من القهوة تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. ومع انتشار آلات القهوة على نطاق واسع ، بدأت مسألة كيفية صنع الكابتشينو في صانع القهوة ، تقلق كثيرًا.

خصائص آلة القهوة

يلعب الدور الرئيسي في إعداد مشروب القهوة ، قبل كل شيء ، آلة يجب أن تستوفي بعض المتطلبات الضرورية. لن تعتمد النتيجة النهائية على العلامة التجارية للجهاز المستخدم ، ولكن على خصائصه التقنية:

1. نوع من آلة القهوة. هناك نماذج شبه آلية وآلية بالكامل. الأجهزة التلقائية ، بالطبع ، الأكثر ملاءمة للاستخدام المنزلي ، لأنها يمكن أن تفعل كل شيء من أجلك. Semiautomatic هو أكثر ملاءمة للمحترفين من الهواة.
2. وظيفة الاحتباس الحراري. واحدة من الفروق الدقيقة الهامة: أطباق ، حيث يتم تقديم القهوة كابتشينو ، يجب أن تصل درجة الحرارة إلى +40 درجة.
3. نوع من cappuccinator. هناك نماذج يدوية وتلقائية. عند الاختيار ، قم بتفضيل الخيار الثاني.

بما أن السمة الإجبارية للكابتشينو هي زبد لبن ممزوج جيداً ، فمن الضروري معرفة كيفية عمل جهاز الكابتشينات (جهاز للرغوة).

هناك نوعان من هذا الجهاز:

• البخار. نوع من مسدس الرش متصلاً بآلة صنع القهوة ، وبمساعدتها ، يتم خلط البخار مع الحليب ، وبالتالي تشكيل الرغوة.
  

• ميكانيكي. إنها عبارة عن خفاقة بسعة يتم فيها ضغط الحليب. يتم تشكيل الرغوة بسبب الحافة ، تدور بسرعة عالية.
  

تعليمات الطبخ

ضع في اعتبارك كيفية صنع الكابتشينو في آلة القهوة باستخدام آلة كابتشينو يدوية. لصنع القهوة الخاصة بك ، اتبع الخطوات التالية:

1. أولا ، في كوب ساخن ، تحتاج إلى صنع القهوة الكلاسيكية (اسبريسو).
2. قم بتسخين الجهاز لمدة 30-40 دقيقة ، بعد إطلاق البخار من أنبوب البخار.
3. في الحاوية المعدنية الخاصة (إبريق) صب كمية اللبن المطلوبة (أقل بقليل من 1 سم من أسفل الحوض). لا تنس أن الحليب يزداد في عملية الجلد.
4. اغمر طرف الكابوكيناتور الموجود في الحليب إلى الأسفل ، وقم بتشغيل البخار وارفعه ببطء حتى يصل إلى تكوين الرغوة. تحتوي رغوة الجلد بشكل صحيح على طعم دسم حلو.
5. تسكب زبد الحليب في اسبريسو.
6. تفريغ البخار ومسح غيض بقطعة قماش مبللة.

لصنع الكابتشينو في آلة القهوة ، استخدمي الحليب البارد بالكامل ، حوالي 4٪ دهون ، مما يسمح لك بالحصول على رغوة سميكة.

وصفات كابتشينو

لذا ، توصلنا إلى كيفية صنع الكابتشينو في آلة القهوة باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية ، ومع ذلك ، هناك أيضًا العديد من الوصفات التي تحتوي على أذواق مختلفة:

• كابتشينو دسم: 60 مل من اسبريسو تصب في كوب ، كريمة مخفوقة ، صب عليها في وسط القدح ، ثم على طول محيطها.
• سينامون كابتشينو: صب الحليب المغلي في إسبرسو الانتهاء ، وانتشر زبد الحليب بلطف على أعلى ويرش مع القرفة.
• قهوة الكابوتشينو مع جوز الهند: صب القهوة في الحاوية ، صب في دفق رقيقة من الحليب الساخن ، وأعلى مع رغوة ورش مع جوز الهند.

يمكن إضافة المواد المضافة والخمور والمشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية لهذا الشراب في الإرادة ، وخلق وصفة محددة.

درجة حرارة وتدفق الشراب

قبل صنع القهوة ، تحتاج إلى معرفة قواعد تقديمها. لأنه من الضروري شرب الكابتشينو بشكل لطيف - ببطء ، ببطء ، مع الرغوة. ميزاته في أطباق القهوة. يتم تقديم الشراب في مرحلة ما قبل التسخين كوب سيراميك مع جدران سميكة ، حجمها 210 مل.

في المنزل ، يتم تقديم الكابتشينو في كوب خاص - تشاتستسا ، يشبه شكل وعاء مع مقبض.

درجة الحرارة المثالية للشراب هي 60-65 درجة ، وتعتبر درجة الحرارة فوق 70 درجة غير مقبول. أفضل إضافة للمشروب ستكون معجنات طازجة.